Карамельный крем из сливочного сыра — это легкий крем-чиз, приготовленный из очень простых ингредиентов и домашнего карамельного соуса. Такой крем-чиз со вкусом карамели станет прекрасным дополнением к вашему арсеналу домашних кремов для торта.
Покройте им шоколадный кекс и посыпьте сверху крупной морской солью. Поверьте мне – получится нечто волшебное!
Вы тоже любите крем-чиз?
Мой традиционный крем из сливочного сыра — один из тех рецептов, за которым люди возвращаются на мой сайт профессионального кондитера ChocoYamma снова и снова. Он по праву является той самой базой кондитерского мастерства, которую вы можете менять как по вкусу, так и по густоте и текучести в соответствии с вашими потребностями!
Да, да, я тоже очень люблю классический крем-чиз но в последнее время я часто меняю его состав в соотвествии с тем, где буду использовать. Взгляните, например, на мой апельсиновый сливочный крем для апельсиновых синнабонов! А сегодня мне захотелось придумать крем из сливочного сыра с более глубоки и оригинальным вкусом. Так почему бы не добавить к нему карамельный соус?
Карамельный крем из сливочного сыра: рецепт
- 225 г сливочного сыра
- 4 ст. л. сливочного масла
- 0,125 ч.л. мелкой морской соли
- 100 г карамельного соуса
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 330 г сахарной пудры
Как приготовить карамельный крем-чиз
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите сливочный сыр и масло (оба продукта обязательно комнатной температуры). Включите миксер на средней скорости и взбивайте около 1 минуты.
После того, как масса в миксере приобретет однородную кремообразную консистенцию, добавьте карамельный соус и ваниль. Продолжайте взбивать до однородной массы.
Далее, уменьшите скорость до малой и, не останавливая миксера, постепенно в три приема всыпьте в крем сахарную пудру, промешивая до полной однородности после каждого добавления.
Если крем вам кажется слишком жидком, добавьте больше сахарной пудры, чтобы достичь желаемой консистенции.
После того, как вся пудра будет добавлена, увеличьте скорость миксера и взбивайте крем-чиз на средне-высокой скорости порядка 2 минут.
Где использовать карамельный крем из сливочного сыра
Такой крем можно превратить в отличную шапочку для пряничных капкейков, модно полить им деревенский кекс с кабачками или же сделать прослойку и топпинг для торта из бисквита “красный бархат”.