Рецепты

Здесь я публикую только проверенные рецепты. Они могут быть моими авторскими рецептами, или блюдами, которые придумали мои коллеги. – шеф-кондитеры ресторанов со всего мира. Но в любом случае, вы прочтете только про те торты и пирожные, пироги и конфеты, мороженое и лимонад, печенье и кексы, которые я неоднократно готовил.

Мятные взбитые сливки

Мятные взбитые сливки готовятся всего за 5 минут из 4 ингредиентов! Легкие, воздушные и идеально сладкие, с праздничным мятно-ванильным ароматом, они станут классной добавкой ко всем вашим праздничным десертам. Для приготовления этих взбитых сливок вам понадобятся только жирные сливки, сахарная [more…]

Взбитые сливки: рецепт с миндалем

В нашем доме взбитые сливки — неотъемлемая часть праздничного стола, и все приходят в восторг, когда я готовлю несколько домашних вариантов: ванильные взбитые сливки, взбитые сливки с корицей, взбитые сливки с имбирем и коричневым сахаром… Сегодня у нас в меню [more…]

Двухцветные бисквитные пирожные с глазурью

На днях мой младшенький отмечал свои 8 лет! И мы с детьми, которых он пригласил в гости, устроили веселый эксперимент с разноцветными бисквитами. В итоге каждый мальчишка сумел приготовить свои собственные симпатичные двухцветные бисквитные пирожные с глазурью и украсить его [more…]

Десерты на 14 февраля: новые идеи

Каждый из моих читателей знает, что лучший способ выразить любовь в День святого Валентина — это приготовить что-нибудь особенное. И, хотя мы все ценим вкусные завтраки, главным событием праздничного дня 14 февраля является все-таки романтический ужин. И, если вы ищете [more…]

Ванильные взбитые сливки

Домашние взбитые сливки всегда вкуснее покупных. А если вы научитесь их правильно взбивать и разнообразить их вкус, то выбор очевиден! Взбитые сливки — один из самых простых десертов, которые можно приготовить с нуля, и, раз попробовав новый вариант взбитых сливок [more…]

Гречневые блинчики как английский завтрак

Вас это может удивить, но рецепт гречневых блинов на завтрак я – к своему невероятному удивлению – увидел в одной из серий британского шоу “The Delicious Miss Dahli”. Так что извечные мифы о том, что гречку нигде в мире, кроме [more…]

Венское печенье с малиновой начинкой

Венское печенье – это одно из самых сладких моих детских воспоминаний. Оно такое нежное, такое рассыпчатое и буквально тает во рту. Если вы еще ни разу не пробовали настоящего венского масляного печенья, то этот пробел над срочно исправлять! В этом [more…]

Венское печенье с белым шоколадом, шафраном и фисташками

Если вы еще никогда не пекли венское печенье, то пора начинать! Напомню всем, что венские называется нежное, рассыпчатое масляное печенье с ароматной начинкой, которое легко приготовить в домашних условиях. Традиционной начинкой венского печенья считается джем или варенье. Но сегодня мы [more…]

Клубничные капкейки из песочного теста

Восхитительные клубничные капкейки из песочного теста таят в себе двойной сюрприз! Разрежьте их, и вы увидите внутри целую клубнику, запеченную в хрустящем рассыпчатом тесте. Идеально подходят для самых разных пикников и вечеринок, но особенно хороши в день влюбленных 14 февраля. [more…]

Маффины с малиной и белым шоколадом

Эти восхитительные малиновые маффины с белым шоколадом готовятся очень просто, а еще в них можно использовать замороженную малину. Благодаря этому, а также своему бело-розовому оттенку, они отлично вписываются в десертное меню романтического ужина в день Святого Валентина. Чтобы маффины хорошо [more…]

Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шеф-кондитер Юрий Волков: рецепты, обзоры, секреты мастерства