Кулинарный арсенал

Подробный гид по инструментам повара и кондитера. Рассказываю про весь ваш кулинарный арсенал: про миксеры и электрические духовки, про вафельницы и аппараты су-вид, про тестораскаточные машинки и формочки для пирожных. Читайте и узнавайте все самое новое!

Как пользоваться теркой Микроплан

Кулинарный арсенал: Как пользоваться теркой Микроплан

0

В своих соцсетях и телеграм-канале я постоянно отвечаю на вопросы читателей с просьбой дать конкретные рекомендации по применению и выбору всего, от тостеров и кондитерских кисточек до более крупной техники типа электродуховки и посудомоечных машин. Многих интересует Как пользоваться теркой [more…]

Золотые правила устройства кухни

Золотые правила устройства кухни

0

Ремонт кухни – дорогостоящий проект, поэтому важно, чтобы ваша кухня была хорошо спланирована и максимально функциональна. Хотя каждая кухня изготавливается в соответствии с индивидуальными требованиями каждого владельца, сегодня я расскажу вам про золотые правила обустройства кухни, которые обеспечат вашей кухне [more…]

Как украшать свадебные столы

Как украшать свадебные столы разных стилей и форм

0

Какими бы ни были банкетные столы в вашем ресторане, во время свадебного торжества  они должны выгодно дополнять пространство, а также быть стильно и элегантно украшены. Сегодня я расскажу, как украшать свадебные столы. Насколько сложно накрыть на стол? Помимо того, что [more…]

Что такое банановый сироп, как его сделать и где использовать

Что такое банановый сироп, как его сделать и где использовать

0

Банановый сироп прост в приготовлении и дарит всем, где он используется, тот натуральный банановый вкус, какого вы никогда не найдете в бутылке бананового сиропа из магазина.  Мы с вами уже готовили шоколадный сироп, а также пряный тыквенный сироп. Сегодня же [more…]

Что такое пахта

Что такое пахта и зачем она в рецептах

0

Многие внимательные читатели заметили, что в последнее время мои рецепты на этом сайте порой содержат пахту. Но как только в списке ингредиентов появляется пахта, комментарии ваши пестрят вопросами типа “Что такое пахта?” и сообщениями о том, что пахта в магазинах [more…]

как использовать су-вид sous-vide

Гаджеты на кухне – технология Су-вид (Sous Vide). Готовим еду в вакууме.

0

Вы что-то слышали о кулинарии sous vide и не знаете, что это значит? В этом видео шеф кондитер Юрий Волков делится своими знаниями о том, как готовить блюда су-вид, и показывает, как можно идеально приготовить рыбу для пасты с форелью [more…]

Что такое улучшитель муки

Что такое улучшитель муки и когда его применять

0

Вопросы о том, что такое улучшитесь муки, я получаю от своих зрителей и читателей довольно давно, хотя ни на одном из моих каналов не публиковал рецептов где применялся бы улучшитель. Новый шквал вопросов про улучшитесь свалился на меня совсем уж [more…]

Как отличить хороший какао-порошок

Как отличить хороший какао-порошок (от не очень хорошего)

0

Довольно часто в рецептах выпечки автор (ну, например, я) пишет “используйте качественный какао-порошок”. Ничего в этом уточнении нет странного. Чтобы получить лучший вкус у вашего шоколадного торта, важно использовать хорошие ингредиенты. А вот вы когда-нибудь задумывались, что вообще означают слова [more…]

Что такое какао-масло Mycryo?

Что такое какао-масло Mycryo и как его использовать

0

Каждый раз, когда у меня в рецепте встречается упоминание какао-масла Mycryo, комментарии взрываются вопросами: Что это такое? Где купить? Как использовать? Почему именно Mycryo? И так далее. Я По мере сил и возможности отвечаю, но уже понял, что ситуация требует [more…]

Что такое пищевые красители?

Пищевые красители: какие выбирать и как использовать

0

Идея написать эту статью возникла у меня после публикации рецепта кружевных украшений для торта. Почему-то многих читателей испугали слова про пищевые красители, а кое-кто даже написал, что из-за них больше не будет покупать торты с цветными украшениями, Поняв, что простыми [more…]