Печенье “Мадлен” (madeleine) — это традиционные французские миниатюрные бисквитики, испеченные в специальных формах для выпечки в виде морской ракушки. Они отличаются мягкой, влажной и маслянистой мякотью со слегка хрустящими краями и характерной «горкой» с одной стороны, которая образуется за счет подъема теста в процессе выпечки.
Печенье Мадлен с лавандой, мёдом и темным шоколадом
Когда я вспоминаю Францию, на ум приходят хрустящие багеты, восхитительные круассаны и Мадленки – крошечные, истинно французские пирожные, лёгкие и воздушные. Особенно мне нравились Madeleines, щедро политые насыщенным тёмным шоколадом. Вот и сегодня я решил снова их приготовить, но немного [more…]
