Видеорецепты

Вы у меня на канале ChocoYamma, где мы каждый день готовим новые десерты. Смотрите мои видеорецепты и готовьте вместе со мной! Торты, пирожные, пироги, печенье, кремы, джемы, авторские конфеты и шоколад. Все это и еще много-много всего вы увидите и научитесь готовить своими руками!

Как готовить хорватские фритуле

Как готовить хорватские фритуле

0

Fritule (фритуле) – праздничная хорватская выпечка – маленькие кусочки воздушного теста, жареные в кипящем масле. На протяжении многих лет фритуле по традиции готовились специально для  Масленицы и Рождества. И сегодня я расскажу вам , как готовить хорватские фритуле. Готовые фритуле [more…]

Как сварить тыквенный суп

Как сварить лучший в мире тыквенный суп

0

Тыквенный суп – это самое популярное блюдо в октябре. Узнайте новый рецепт тыквенного супа от Юрия Волкова – ведущего шеф-кондитера Москвы. Рассказываем как приготовить суп-крем с тыквой максимально быстро и просто! Октябрь – это тот месяц в году, когда на [more…]

Конфитюр из абрикосов вкусно и просто

Конфитюр из абрикосов вкусно и просто

0

По моему оригинальному рецепту вы сможете приготовить в домашних условиях невероятно вкусный густой конфитюр из абрикосов ! Это – просто сказка! Очень рекомендую сварить абрикосовое варенье именно так! Оно получатся густого янтарного цвета с целыми дольками абрикосов. Если приготовить варенье [more…]

шоколадная глазурь торта Захер.

Все секреты SacherTorte (часть 3-я): шоколадная глазурь торта Захер

0

Смотрите новое видео с кухни ресторана, где все тайное становится явным! Шеф-кондитер Юрий Волков раскрывает главный секрет легендарного венского шоколадного торта Захер (SacherTorte). Смотрите как правильно готовится шоколадная глазурь торта Захер. Как испечь шоколадный бисквит для венского торта Захер смотрите [more…]

Как собрать торт "Захер"

Все секреты SacherTorte (Часть 2-я): Как собрать торт “Захер”

0

В этом видео для вас мастер класс по сборке шоколадного торта. Вы узнаете, как собрать торт Захер и как подготовить SacherTorte к финальному этапу глазировки и украшения! Как испечь шоколадный бисквит для венского торта Захер смотрите вот тут Как сделать [more…]

Шоколадный бисквит для торта Захер

Все секреты SacherTorte(Часть 1-я) Шоколадный бисквит для торта “Захер”

0

Хотите узнать кулинарный секрет мирового класса? В этом ролике вас ждет первая тайна торта Захер (SachtrTorte). Я расскажу как испечь шоколадный бисквит торта Захер. История создания венского шоколадного торта овеяна легендами, а секрет изготовления шоколадной глазури для торта Захер держится [more…]

Для каких целей используется темперирование шоколада

Видео про темперирование шоколада без какао-масла Mycryo

0

Смотрите видео о том, как темперировать шоколад. Раскрываю все секреты про профессиональное темперирование шоколада. Темперирование шоколада (tempering chocolate) позволяет ему сохранять свой блеск и структуру после нагревания. Если вы думаете, что темперирование – очень сложный процесс, то вы не совсем [more…]

Как сделать марципан из миндаля

Как сделать марципан из миндаля

0

Свое название марципан получил от немецкого Marzipan или итальянского marzzapane — (в переводе – мартовский хлебец). Марципан – это пластичная смесь сахарной пудры с перетертыми в порошок орехами, обычно кондитеры готовят марципан из миндалем. Именно такая смесь, где сахар составляет [more…]

Как очистить миндаль от оболочки

Как очистить миндаль от оболочки

0

В этом видео вы увидите как очистить миндаль от кожуры. Очень часто в кулинарных рецептах используется очищенный от оболочки миндаль. Очищенный миндаль используется при приготовлении марципана, добавляется в кексы, печенье. Быстро снять шелуху с миндаля – простая задача, если знаешь [more…]

Как сделать заварной крем классический

Как сделать заварной крем классический

0

Сегодня на кулинарном сайте ChocoYamma базовый классический заварной крем. Рассказываю про рецепт французской кухни и показываю, как быстро и просто приготовить идеальный заварной крем. Нежный ванильный заварной крем вы можете использовать для приготовления огромного количества разнообразных десертов! А также муссов, [more…]