За годы работы шеф-кондитером я придумал множество различных десертов. Приготовьте авторские десерты шеф-кондитера Юрия Волкова!
Традиционный, классический шахматный пирог (Chess pie), приготовленный из простой смеси яиц, масла и сахара — любимое лакомство нашей детворы. Но сегодня я решил превратить его в особый праздничный вариант, добавив в заварной крем апельсиновый сок и цедру. Сверху я покрыв [more…]
Хотя обычно шоколадный муссовый торт это – толстый слоя мусса поверх очень тонкого бисквита, я твердо убежден, что насыщенность мусса надо уравновесить чем-то более существенным, чем немного бисквита. Не поймите меня неправильно — я не боюсь яркого вкуса шоколада, но [more…]
Для такого насыщенного и ароматного десерта, как этот безглютеновый апельсиново-шоколадный торт, не нужны ни крем, ни глазурь. Подавайте его с ложкой домашних взбитых сливок, чтобы сбалансировать восхитительный шоколадный вкус. Текстуру этого торта без глютена создают миндальная мука и яйца, а [more…]
Кортадильо (мексиканский розовый пирог) — это мягкий и воздушный бисквит, известный своей яркой розовой глазурью. Украшенный разноцветной посыпкой, такой десерт станет идеальным лакомством для ваших детей, ведь не зря он так популярен в Мексике, где вы легко найдете его в [more…]
Этот простой шоколадный торт начинается с половины чашки кофе и качественного порошка какао. Все дело в точном рецепте шоколадного теста. Хороший рецепт шоколадного торта, он как маленькое черное платье. Его всегда полезно иметь наготове для званых ужинов, спонтанных вечеринок. детских [more…]
Ничто так не создает уют, как аромат свежеиспеченного имбирного пряника, вот почему этот пряничный кофейный торт дарит вам уютное тепло в каждом кусочке. Бисквит торта – чрезвычайно мягкий, нежный, он идеально приправлен имбирем, корицей, гвоздикой и мускатным орехом, подслащен патокой [more…]
Мексиканский сырный торт Пай-де-кесо (Pay de Queso)— любимый в Мексике десерт, кремовый и с идеальной сладостью. Вы сможете себе его представить примерно как облегченную версию классического чизкейка. Хотя это будет не совсем точное представление. Консистенция мексиканского сырного торта сильно отличается [more…]
Мой новый перевернутый пирог с бананами – это очень быстрый в приготовлении, простой по составу и действительно вкусный десерт. Мне нравится этот банановый тарт-татен за его простоту. Всего из нескольких простых ингредиентов вы сотворите потрясающий десерт, который непременно произведет впечатление [more…]
Скрасьте этот пасмурный зимний день ярким шоколадно-цитрусовым тартом! Украшенный тремя видами карамелизированных цитрусов — грейпфрутом, красным и оранжевым апельсином, плотно уложенными на слое заварного крема и хрустящем шоколадном корже, этот торт станет незабываемым украшением вашего званого ужина или уютного семейного [more…]
Я уже много раз готовил яблочный тарт-татен (или “перевернутый пирог” по-русски). Но рецепт пирога с яблоками, который я нашел в книге Джейми Оливьера, заставил меня вновь вернуться к этому десерту. Джейми поднял французский яблочный пирог на совершенно новый уровень, предложив [more…]
Copyright © 2026 | WordPress Theme by MH Themes
