Архивы Не сладкое - Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Слоёные пирожки с ветчиной и сыром

Эти восхитительно простые пирожки с ветчиной и сыром, приготовленные из слоёного теста с горчицей, по вкусу напоминают продукцию классической французской пекарни. Их можно приготовить заранее, а потом быстро разогреть в микроволновке для того, чтобы подать гостям или детям на завтрак. [more…]

Картофельные оладьи с зеленью

Я – большой поклонник использования свежих трав в домашней кулинарии. Надеюсь, что и вы – тоже. Но у зелени есть один большой минус – довольно короткий срок хранения. Поэтому всегда полезно иметь под рукой быстрый рецепт, в котором ее можно [more…]

Пикантные сконы с беконом и сыром

Эти пикантные булочки сконы с беконом и сыром Чеддер имеют слоистую текстуру, они маслянистые на ощупь и чем-то напоминают классические булочки на кефире, но есть кое-что такое, что делает их совершенно особенными. Добавив в тесто яйца, мы обеспечим склонам большую [more…]

Хрустящие картофельные оладьи

Картофельные оладьи, известные по ту сторону Атлантики как “Hash Brown Patties” — это почти что белорусские драники! Их главный компонент – все тот же измельченный на терке картофель, из которого формируют небольшие котлеты и обжаривают до хрустящей золотистой корочки. Сегодня [more…]

Идеальный печёночный паштет – просто как дома, вкусно, как ресторане

Привет, друзья! Я, как вы знаете, шеф-кондитер. Но сегодня я готовлю не сладкое, И это будет печёночный паштет. Из куриной печени. По моему рецепту вы своими руками приготовите очень классный, очень вкусный, очень нежный паштет. Тем более что делается все [more…]

Песочное печенье с сыром и двумя видами перца

Не удивляйтесь, кондитеры не всегда готовят только сладкое, Я, например, очень люблю пикантное песочное печенье с сыром, рецепт которого хочу сегодня рассказать. Откусив кусочек такого кунжутного хлебца, вы легко узнаете маслянистую и рассыпчатую текстуру песочного теста, но вместо ожидаемой сладости, [more…]

Как сварить лучший в мире тыквенный суп

Тыквенный суп – это самое популярное блюдо в октябре. Узнайте новый рецепт тыквенного супа от Юрия Волкова – ведущего шеф-кондитера Москвы. Рассказываем как приготовить суп-крем с тыквой максимально быстро и просто! Октябрь – это тот месяц в году, когда на [more…]

Как приготовить дома сырные хлебные палочки

Где-то раз в неделю моя детвора уговаривает меня испечь домашнюю пиццу. Для этой цели у меня в холодильнике иногда заготовлено замороженное тесто из магазина. Но когда его там не оказывается я делаю тесто сам, если, конечно, есть на то время [more…]

Пицца в рулетиках: безотходный экспресс рецепт

Сегодня я предлагаю вам действительно очень простой и быстрый рецепт пиццы, которую мы испечем в несколько неожиданном виде. В виде рулета. Внезапно оказалось, что это – отличный вариант, чтобы положить ребятне в школу или взять с собой на долгую прогулку [more…]

Тыквенный суп с фенхелем всего из двух ингредиентов

Всем доброго дня! “Нерабочие дни”, наконец-то, закончились, школы и садики снова заработали. И это значит, что у меня с утра появилось время написать новый рецепт. То самое время, которое иногда образуется между временем, когда дети уже отвезены в школы и [more…]