Раздел моего сайта “Как это делается” открывает читателям все секреты кулинарной мастерства. Как взбить сливки? Как сделать меренгу? Как испечь пышный бисквит? Как приготовить пирожные макаронс? Ответы на тысячи ваших вопросов собраны именно здесь.

Почему плачет безе и как это исправить
Ничто не превращает скромный на вид пирог, торт или кекс в потрясающее произведение искусства лучше, чем возвышающаяся над ним шапочка из блестящей, белоснежной меренги. И ничто не расстраивает кондитера больше, чем вид «плачушего» безе. Сегодня мы поговорим о том, почему [more…]