Здесь я создал для вас настоящую энциклопедию. Рассказываю про пряности, специи и приправы. Вы узнаете как и где их использовать и как правильно выбирать. Предназначение специй, приправ и пряностей – добавить новые нотки во вкус и аромат блюда. Они могут не только раскрыть вкус еды по-новому, но и изменить его до неузнаваемости, Я научу вас менять десерты, добавляя в их вкус новые вкусовые оттенки.
Портятся ли специи? Как долго на самом деле хранятся пряности
Уверен, что вы также как многие мои коллеги по кондитерскому цеху, десятилетиями используете одну и ту же банку мускатного ореха для приготовления имбирных пряников. Из года в год вы берете четверть чайной ложки, чтобы приготовить целый поднос рождественского имбирного печенья, [more…]
