Академия

Кондитерская академия шеф-кондитера Юрия Волкова – это простые и понятные рассказы о методах и техниках, гаджетах и поварских инструментах. Узнайте, чем пользуются профессионалы, чтобы сэкономить время и силы, затрачиваемые на готовку, и получить при этом продукт высшего качества.

Слепое доверие к Интернету — самая большая ошибка повара

Самая большая ошибка современных поваров

0

Когда вас охватывает желание съесть “что-то такое” конкретное, или вы планируете вечеринку и вам нужен определенный рецепт, что вы делаете в первую очередь? Если ваш ответ — «Погуглю», вы не одиноки. Буквально миллионы людей ежедневно обращаются к Google (или Яндексу) [more…]

Можно ли замораживать вишню?

Можно ли замораживать вишню?

0

Возможно, у вас скопилось больше вишни, чем вы сможете съесть или приготовить, и вы задаетесь вопросом, как сохранить сочные ягоды на потом. Итак, можно ли замораживать вишню? Хорошая новость состоит в том, что вишню можно замораживать. Эти ягоды хорошо переносят [more…]

Как заморозить чернику, сохранив ее форму

Как заморозить чернику, сохранив ее форму

0

Заморозить чернику на зиму в морозилке — отличный способ наслаждаться вкусом лета еще долго после того, как снег покроет ее лесные кустики. Но замораживать ягоды нужно правильно, и тогда они сохранят и свой вкус и форму, не размякая и не [more…]

Что такое тимьян и как его готовить

Что такое тимьян и как его готовить

0

Вас интересует, что такое тимьян? Тогда читайте дальше. Пряная трава тимьян или чабрец используется в самых разных кухнях мира, включая европейскую, британскую, средиземноморскую, африканскую, латиноамериканскую, центрально-американскую и карибскую. Свежий и сушеный тимьян обычно можно найти в больших супермаркетах. Используйте листья [more…]

Как правильно разрезать гранат – легко и без лишней грязи

Как правильно разрезать гранат – легко и без лишней грязи

0

Красные, как драгоценные камни, зернышки граната – такие красивые и такие вкусные – обладают еще и массой удивительных полезных свойств. Являясь мощным природным антиоксидантом, плод граната содержит калий, очень много витамина С, а также витамины группы B, и витамин K. [more…]

Как сделать плетеный пирог

Как сделать плетеный пирог

0

Изящная плетенка из теста поверх начинки открытого пирога не только придает десерту красивый вид, но и является важным элементом вкусной выпечки. Отверстия в решетке дают пару возможность свободно выходить из пирога во время выпечки. Перечитайте свои (и мои!) рецепты пирогов [more…]

Торт с малиной и белым шоколадом

Торт с малиной и белым шоколадом

0

Если вы любите сладкие ягодные торты, то сегодняшний мой изумительный торт с малиной и белым шоколадом обязательно вызовет у вас улыбку. Покрытый восхитительной глазурью из сливочного сыра и белого шоколада, такой малиновый торт можно подать на десерт практически в любой [more…]

Какая температура в холодильнике должна быть летом

Какая температура в холодильнике должна быть летом

0

Летом холодильнику приходится работать интенсивнее, чтобы поддерживать низкую температуру внутри. Когда в доме тепло, компрессор включается чаще. Да и мы сами, каждый раз, когда открываем дверцу, впускаем в холодильник более теплый воздух, чем обычно. Но лето – не повод регулировать [more…]

Можно ли есть арбузные семечки?

Можно ли есть арбузные семечки? Ответ может вас удивить

0

В детстве вас, возможно, путали воспитатели в садике, говоря, что если проглотить арбузные семечки, то в желудке вырастет арбуз. Однако, все мы порой проглатываем косточки в арбузе, не наблюдая при этом каких-либо негативных последствий. Потому что правда в том, что [more…]

Как замешивать тесто

Как замешивать тесто

0

В этом мире мало что может сравниться с ощущением уюта, которое создает в доме аромат свежеиспеченного хлеба. Конечно, можно встать пораньше и сбегать в соседнюю булочную, чтобы купить свежий багет и теплые круассаны. Но я обожаю сам процесс выпечки домашнего [more…]