Здесь я даю ответы на самые разные вопросы про кондитерское мастерство. Вы узнаете все, что нужно знать про инструменты кондитера, про легендарных поваров, про историю изобретений в области кулинарии и еще много-много всего!
Какую роль играет соль в выпечке
Меня часто спрашивают о том, какую именно роль играет соль в выпечке. И хотя я уже как-то раз и довольно подробно писал о том, нужна ли соль десертах и зачем она там нужна (прочтите статью по ссылке), эти вопросы все [more…]