Генуэзский бисквит простой, как все гениальное

27 июня, 2022 admin 0

Доброе утро! И оно на самом деле выдалось добрым для всех, кто заглянул на мой сайт потому что вы узнаете, как приготовить еще один совершенно несложный и фантастически пышный бисквит. В кулинарных книгах его зовут генуэзским (не путать с одноименным [more…]

Как сделать дома кондитерский велюр

27 июня, 2022 admin 0

великому моему сожалению, в российских магазинах практически невозможно купить готовый к употреблению кондитерский велюр в аэрозольных баллончиках. Но это – не повод отказываться от такого классного способа украсить пирожные и торты. Какой выход?- спросите вы. И вам отвечу – сделайте [more…]

Как менять рецепты выпечки. Что такое хорошо, и что такое плохо

25 июня, 2022 admin 0

С тех пор, как я создал свой сайт, начал снимать видео для авторского канала и увлекся написанием постов для блога, я познакомился с массой людей, которые любят читать рецепты, повторять их и модифицировать. С интересом слежу за экспериментами некоторых фудблогеров, [more…]

Оливковое масло: 10 малоизвестных фактов

23 июня, 2022 admin 0

Вы думаете, что знаете все о своем любимом растительном масле? Возможно, вы ошибаетесь, и бутылка с этикеткой Extra Virgin Olive Oil хранит в себе несколько неизвестных вам секретов. Я опишу лишь 10 фактов, и вы поймете, что оливковое масло – [more…]

Нужна ли соль в рецептах сладостей

23 июня, 2022 admin 0

Эта статья является частью моей серии публикаций о функциях различных ингредиентов в кулинарии и отвечает на вопрос, который я довольно часто читаю в комментариях к своим рецептам на Яндекс-Дзен, в Ютубе и других социальных сетях: «Что соль делает в десерте?» [more…]

Правда ли, что коричневый сахар полезнее белого

22 июня, 2022 admin 0

Или нас просто вводит в заблуждение разница в цвете? Мы точно знаем, что в черном хлебе больше клетчатки, чем в белом, а коричневый рис полезнее белого. Основываясь на этих эмпирических соображениях, легко экстраполировать это правило и на сахар. И это [more…]

Как выбрать правильную упаковку для пирожных

21 июня, 2022 admin 0

Вы тоже делаете пирожные? Я не удивлен. Вкусные десерты любят практически все. Их покупают почти к каждому празднику и зачастую пирожные преподносятся в качестве сладкого подарка. Если вы готовите тортики на заказ, тот у вас все должно быть идеальным – [more…]

Что такое аквафаба, как ее сделать и где применять

21 июня, 2022 admin 0

Профессиональное руководство по аквафабе. Если вы нашли эту страницу моего сайта для профессиональных кондитеров и кулинаров любителей ChovoYamma, значит вам, вероятно, интересно узнать об аквафабе! Для русского уха это слово кажется смешным… но не смейтесь. Если вы не едите яйца [more…]

Как сделать пралине в домашних условиях

21 июня, 2022 admin 0

Пралине – нежная паста из карамелизованных орехов -используется в разных рецептах, привнося в десерты орехово-карамельный вкус. Приготовить пралине можно из разных орехов и их смесей. Вы можете довольно просто сделать вкусное пралине с орехами в домашних условиях. Рецепт пралине из [more…]

Что такое пекарский порошок, как использовать разрыхлитель

21 июня, 2022 admin 0

В этой статье я расскажу, что представляет собой разрыхлитель для теста, из чего состоит пекарский порошок, как его правильно использовать и чем можно заменить. Прежде, чем начать знакомиться с популярным в современном хлебопечении заменителем дрожжей, давайте узнаем, как называется пекарский [more…]