Крем для торта

Попробуйте мои рецепты домашнего крема для тортов, который вы можете легко приготовить самостоятельно с нуля. Вы полюбите мой потрясающий клубничный крем и масляный шоколадный крем, вас поразит, как легко сделать изысканный крем Шанти и классический заварной крем, Вы досконально изучите карамельный ганаш и другие виды домашнего крема для прослойки и декора тортов и пирожных.

Апельсиновый крем для торта: апельсиновый курд

Сливочный апельсиновый крем для торта легко приготовить дома! Этот простой рецепт апельсинового курда подходит для любых апельсинов. Я готовил его даже из красных апельсинов. Такой заварной крем – отличный вариант начинки для тортов, но его также можно намазывать на тосты, [more…]

Шоколадные взбитые сливки

Шоколадные взбитые сливки (стабилизированные) — это кремовая и нежная масса с тонким шоколадным вкусом, которая также отлично работает в качестве начинки или украшения торта. Используемый в качестве стабилизатора сливочный сыр придаёт вкусу взбитых сливок лёгкую пикантность и предотвращает их быстрое [more…]

Шоколадный крем для торта на Кока-Коле

Этот восхитительный крем для торта на Кока-Коле идеально подходит не только для чудесного многослойного торта с Кока-Колой, но и для любого торта с шоколадным кремом. Он обязательно понравится ребятне, ведь детки так любят всяческую газировку, ну и Кока-Колу, конечно тоже. [more…]

Карамельный крем из сливочного сыра

Карамельный крем из сливочного сыра — это легкий крем-чиз, приготовленный из очень простых ингредиентов и домашнего карамельного соуса. Такой крем-чиз со вкусом карамели станет прекрасным дополнением к вашему арсеналу домашних кремов для торта. Покройте им шоколадный кекс и посыпьте сверху [more…]

Апельсиновый крем-чиз

Апельсиновый крем-чиз – готовится из апельсинового сока, сливочного масла и сливочного сыра. Он очень нежный и густой, а, благодаря апельсиновой цедре и свежевыжатому соку, обладает ярким вкусом. Этот простой и сладкий крем готовится всего за 5 минут и идеально подходит [more…]

Шоколадный ганаш на сливках

Шоколадный ганаш на сливках — это растопленный шоколад, смешанный с жирными кипящими сливками, в результате чего получаеться насыщенный и блестящий шоколадный топпинг, глазурь или начинка. Если у вас нет сливок, приготовьте шоколадный ганаш на масле. С помощью всего двух ингредиентов [more…]

Шоколадный ганаш на масле

Шоколадный ганаш на масле — это ваш любимый сорт шоколада, растопленный со сливочным маслом, в результате чего получается насыщенный и блестящий шоколадный крем, отлично подходящий для начинки торта, его прослойки или украшения. Часто ганаш готовят из шоколада и сливок. И [more…]

Зефирные взбитые сливки

Зефирные взбитые сливки — это легкая воздушная начинка, которая идеально подходит для десертов, фруктовых салатов или любых других блюд, в которых вы обычно используете покупные взбитые сливки. Имея под рукой всего три ингредиента, вы можете получить восхитительные и в меру [more…]

Шоколадный масляный крем

Сделанный из какао-порошка и растопленного шоколада, мой новый шоколадный масляный крем получается легким и воздушным, но при этом имеет сильный вкус хорошего шоколада. Как только вы впервые его сделаете, больше никогда не будете покупать готовый шоколадный крем в магазине. В [more…]

Клубничный масляный крем для торта

Клубничный масляный крем легко приготовить из хорошего сливочного масла, джема, сахарной пудры и щепотки соли. Он получается нежным и гладким, с узнаваемым вкусом летних ягод и отлично подходит для нанесения на торты, наполнения тартатлеток или украшения капкейков. Клубничная крем —это, [more…]

Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шеф-кондитер Юрий Волков: рецепты, обзоры, секреты мастерства