Шоколадные торты

Сколько бы видов школьного торта вы не пробовали, всегда есть такой школьный торт, которого вы еще не готовили. Мировая кулинария знает тысячи рецептов шоколадных тортов. Это выбор настолько шире, что каждый из моих читателей наверняка найдете для себя тот самый идеальный торт с шоколадом, который будет полностью отвечать его ожиданиям и пониманию того, каким должен быть самые лучший шоколадный торт.

Шоколадный торт с орехами (без сахара и глютена)

Мой новый шоколадный торт с орехами не содержит ни глютена, ни рафинированного сахара, к тому же его не нужно выпекать! Он готовится чрезвычайно быстро и его легко приготовит практически любой, независимо от уровня кулинарного мастерства. Основа торта — сладковато-соленый корж [more…]

Шоколадный чизкейк без сахара и глютена

Сегодня – по многочисленным просьбам читателей – я готовлю для вас шоколадный чизкейк, который не содержит ни сахара, ни глютена. Но при всем при этом торт получается безупречно нежным, а его вкус настолько насыщенный, что трудно поверить, будто он подходит [more…]

Безглютеновый шоколадный торт со сметанным кремом

Начало августа – самое время испечь этот поистине восхитительный безглютеновый шоколадный торт со сметанным кремом. Я дополню его сезонными ягодами, которые будут слегка тонуть в нежной взбитой сметане. Слегка просевшая середина в безглютеновом шоколадном бисквите буквально создана для этой идеи [more…]

Самый лучший постный брауни

Это потрясающее веганское пирожное – постный шоколадный брауни – просто сногсшибательно. Оно невероятно мягкое, тягучее и шоколадное, с классической хрустящей корочкой сверху. После того, как вы попробуете приготовить брауни по моему рецепту, вы навсегда откажетесь от всего того, что готовили [more…]

Постный шоколадный торт без глютена

Этот безглютеновый веганский тарт с шоколадным кремом, приготовленный из шоколадного теста на финиках с кремовой начинкой из соленого шоколада, — один из лучших постных десертов, которые вы когда-либо пробовали! Он насыщенный и сливочный, но в его рецепте только полезные ингредиенты, [more…]

Шоколадные брауни со свеклой

Для всех, кто уже готовил маффины с кабачками или пробовал мой кекс на томатном соке, добавление овощей в тесто для выпечки странным не покажется! Вот я и сегодня готовлю шоколадные брауни со свеклой, и никого это не удивляет! Нам самом [more…]

Чизкейк «Черный лес»

Мой сегодняшний рецепт – чизкейк «Черный лес» – вдохновлен классическим тортом «Forêt Noire». Этот изысканный чизкейк с насыщенным шоколадным вкусом, вишневой начинкой и взбитыми сливками идеально подходит для того, чтобы разделить его с друзьями или любимым человеком на День святого [more…]

Шоколадный муссовый торт

Хотя обычно шоколадный муссовый торт это – толстый слоя мусса поверх очень тонкого бисквита, я твердо убежден, что насыщенность мусса надо уравновесить чем-то более существенным, чем немного бисквита. Не поймите меня неправильно — я не боюсь яркого вкуса шоколада, но [more…]

Безглютеновый апельсиново-шоколадный торт

Для такого насыщенного и ароматного десерта, как этот безглютеновый апельсиново-шоколадный торт, не нужны ни крем, ни глазурь. Подавайте его с ложкой домашних взбитых сливок, чтобы сбалансировать восхитительный шоколадный вкус. Текстуру этого торта без глютена создают миндальная мука и яйца, а [more…]

Секретный ингредиент идеального шоколадного торта

Некоторые скажут, что секрет хорошего шоколадного торта — кофе, и я с этим не спорю, кофе действительно усиливает шоколадный вкус. Но единственный ингредиент, который выводит мои шоколадные торты на новый уровень, — это алкализованный какао-порошок. Хороший рецепт шоколадного торта — [more…]

Авторский шоколад. Десерты, торты, пирожные

Шеф-кондитер Юрий Волков: рецепты, обзоры, секреты мастерства