Песочное печенье — это печенье без добавления разрыхлителей, рецепты которого по традиции содержат всего четыре простых ингредиента: пшеничную муку, сливочное масло, сахар и соль. Из-за высокого содержания молочного жира песочное печенье имеет рассыпчатую текстуру, отсюда и название — “песочное”.
За годы развития кондитерской мысли, повара добавили к классическим вариантам песочного печенья различные вкусы, такие как шоколадная крошка, мята, имбирь и ваниль и т. п., сохранив при этом фирменную текстуру песочного печенья.
