Клубничный джем в скороварке – варенье быстрого приготовления с семенами чиа – готовится очень быстро и просто! Этот полезный домашний десерт подслащен кленовым сиропом и загущен семенами чиа. Очень круто, что его можно готовить из свежих или замороженных ягод, так что вы будете наслаждаться вкусом лета в любое время года!
Клубничный джем быстрого приготовления сочетает в себе всё, что вы любите в классическом клубничном джеме, и что добавляет ему немного пикантности, так это кусочки персиков и семена чиа.
Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что джем готовится всего за несколько минут, а технология настолько проста, что с приготовлением джема из клубники легко справятся даже дети.
Клубничный джем в скороварке: рецепт
- 1200 г клубники
- 150 г персиков
- 3 ст. л. кленового сиропа
- 1 ст, л. лимонного сока
- 3 ст. л. семян чиа
Как сварить клубничное варенье в скороварке
Клубнику вымойте холодной водой, обсушите, удалите плодоножки и разрежьте на четвертинки.
Персики вымойте, обсушите, удалите косточки и порежьте кубиками.
Перемешайте в скороварке клубнику, персики, кленовый сироп и лимонный сок.
Поставьте кастрюлю-скрроварку на средний огонь без крышки. Постоянно помешивайте и продолжайте нагревать. Достигнув точки кипения, закройте крышку скороварки.
После того, как клапан варки под давлением закроется, и из выпускного отверстия начнет выходить пар, убавьте огонь до среднего и варите джем под давлением 1 (одну!) минуту. Через минуту снимите скороварку с огня и дайте давлению под крышкой нормализоваться естественным образом.
После того, как давление снизилось, снимите крышку, подождите минут 5-10, а затем разомните ягоды до желаемой консистенции. Добавьте семена чиа, перемешайте, верните кастрюлю на сильный огонь, доведите джем до кипения и варите без крышки, периодически помешивая, 5–10 минут или до достижения желаемой густоты.
Выключите огонь и перелейте готовое варенье в заранее подготовленную банку.
Советы от шефа
- Не разминайте джем сразу после открытия крышки. Дайте ему достаточно остыть.
- Если ваши фрукты кисловаты, добавьте больше кленового сиропа.
- Можно заменить персики другими плотными по консистенции фруктами.
- Этот джем не надо консервировать. Варите его небольшими порциями, храните в герметичных контейнерах в холодильнике и используйте весь продукт в течение 2 недель. Помните, что джем в скороварке не подлежит длительному хранению.
- Домашний джем скороварке можно приготовить и из других ягод; малина, черника и ежевика — отличный выбор.
- Вы легко можете приготовить это варенье из замороженной клубники. Не забудьте сначала разморозить ягоды, а под давлением готовьте такой джем на минуту дольше.
- Если вы считаете каждую калорию, то можете использовать меньше подсластителя, Только заранее знайте, что джем будет не таким сладким и будет храниться не так долго.
- В этом рецепте пектин не нужен, здесь загустителем выступают семена чиа.