Густой, переливающийся в солнечных лучах кленовый сироп это не только национальный символ Канады, но и особенная услада в мороженом Maple Walnut. Его гармоничное сочетание с грецким орехом приводит в восторг самых заядлых гурманов.
Что такое кленовый сироп
Кленовым называется сладкий сироп, который по сути своей является концентрированным соком некоторых видов кленов, в первую очередь сахарного клена. На этом сайте вы порой встретите рецепты с кленовым сиропом, потому что я люблю его использовать, и некоторые изделия просто получается “не такими” когда вы заменяете кленовый сироп чем-то иным.
Сироп из кленов сока сегодня в России – ни разу не экзотика, Вы можете купить его в магазинах почти любого города нашей необъятной Родины. Ну или заказать на “Озоне”.
Собранный с деревьев кленовый сок кипятят до тех пор, пока лишняя влага не выпарится, а сам сок не превратится в густой сироп, который имеет характерный вкус, чем-то напоминающий карамель.
Где использовать
Этот. янтарный с ирооп обычно применятся в виде поливки блинов и вафель, аналогично жидкому меду или сгущенке. Кроме того его также можно использовать в качестве подсластителя в выпечке, и в разного рода десертах.
Хотя кленовый сироп работает как подсластитель, он содержит некоторые питательные вещества и антиоксиданты, что делает его потенциально лучшей альтернативой рафинированному сахару.
Чем заменить
Если вы ищете простую замену сиропу, то у вас дома наверняка есть три самых популярных заменителя: мед, сахарный сироп и патока. Здесь важно помнить, что кленовый сироп заметно жиже, чем мед и патока. Поэтому, заменяя его медом или патокой, добавьте к ним немного воды или фруктового сока без мякоти.
Если же вам не хочется разбавлять мед водой, отрегулируйте плотность вашего изделия сократив количество сухих ингредиентов (например, муки).
Отправить ответ