Все, кому немного поднадоело обычное клубничное варенье, я рекомендую приготовить по моему рецепту вкусный и густой клубничный джем с семенами чиа. Пусть не пугает вас длинное название, перед вами – самый простой рецепт клубничного джема, который вы когда-либо видели. Его не нужно кипятить, и единственная сложная часть в этом рецепте джема из клубники — дождаться тог момента, пока он застынет в холодильнике!
Почему семена чиа входят в рецепт джема?
Действительно, если вы не знакомы с семенами чиа, вы можете задаться этим справедливым вопросом, так как я думаю, что вы вряд-ли видели в продаже джем с семенами чиа.
Семена чиа — это волшебный ингредиент, который помогает жидкому ягодному пюре застыть в консистенции густого джема.
Так что, в рецептах ягодных джемов семена чиа служат натуральным агентом-загустителем. Поэтому, пожалуйста, не исключайте их из списка ингредиентов, иначе этот классный рецепт не сработает!
Кстати, не опасайтесь, что вам может не понравиться вкус джема с семенами чиа, потому что сами эти семена никакого вкуса не имеют. Они безвкусные.
Густой клубничный джем с семенами чиа: рецепт
- 240 г свежей клубники
- 3 ч. л; свежевыжатого лимонного сока
- 3 ст. л. цельных семян чиа
- 4 ст. л. (чистого кленового сиропа (или иное его количество – по вкусу)
Из указанного количества продуктов у вас получится примерно 300 мл готового клубничного джема.
Как приготовить густой клубничный джем с семенами чиа
Клубнику вымойте, очистите от плодоножек и тщательно обсушите. Поместите ягоды в блендер и измельчайте до получения желаемой консистенции. Здесь я имею в виду, что вы можете сделать джем как абсолютно однородным, так и содержащим кусочки ягод – побольше или помельче – все на ваш выбор. Я, например, люблю, когда в клубничном джеме попадаются кусочки клубники. Но, как известно, вкусы у всех разные, поэтому измельчайте, пока не получится то, что вам нравится!
Переложите ягодную массу в миску и добавьте к ней лимонный сок и семена чиа. Перемешайте до однородной массы.
Теперь начинайте добавлять к ягодам кленовый сироп по 1 столовой ложке за раз, перемешивайте и пробуйте после каждого добавления. Подливайте сироп сироп до тех пор, пока не достигнете желаемой сладости.
Полученную смесь перелейте в чистую банку. Закройте банку и поставьте в холодильник не менее чем на 6 часов, чтобы джем застыл.
Советы от шефа
- В зависимости от того, насколько сладкие у вас ягоды, количество кленового сиропа будет меняться. Это – именно тот рецепт, где подсластитель добавляется исключительно по вкусу.
- Вы можете сделать клубничный джем с семенами чиа более густым, если немного проварите ягоды, чтобы удалить часть жидкости.
- Клубничный джем с чиа (или джем из любых других ягод с семенами чиа) не хранится в холодильнике так же долго, как классическое клубничное варенье. Он сохранит свой вкус и свежесть в течение примерно 2 недель. Поэтому не запасайте его впрок. Хотя это у вас и не получится, настолько он вкусный!
- Подавайте его на завтрак к тостам и блинчикам. Поливайте им йогурт и мороженое. А у любителей чаепития с вареньем этот джем точно долго не задержится!