Пластиковые пищевые контейнеры удобны, легко моются, их удобно складывать и хранить. Поэтому нет ничего удивительного в том, что контейнер из пластика является первым выбором хозяек, когда нужно что-то на пару дней убрать в холодильник. Я уверен, что и вы тоже используете их практически для всего от нарезанных овощей и фруктов до остатков еды от вчерашнего ужина.
В большинстве случаев пластик вполне подходит. Но это не всегда лучший выбор, особенно когда речь идет о хранении жирных, кислых или содержащих алкоголь продуктов.
Зная точно, когда следует отказаться от пластика и что использовать вместо него, вы сумеете сохранить вкус, качество и общую безопасность ваших блюд, а также продлить срок службы пищевых контейнеров.
Почему пластик не всегда лучший выбор для хранения
Пластиковые контейнеры легкие и практичные, но со временем, при многократном использовании они начинают разрушаться. Высокие температуры, взаимодействие с маслом, красящими продуктами и кислыми ингредиентами приводят к деформации контейнеров, появлению пятен и неприятных запахов, а в некоторых случаях — к тому, что химические вещества из пластика начинают проникать в продукты питания.
Конечно же, это не означает, что пластик небезопасен, но – я думаю – вам уже ясно, что для всех ситуаций он является идеальным решением. Чем больше нагрузок испытывает контейнер — например, высокая температура, механические повреждения, контакт с жирными и красящими продуктами, сильные ароматы или длительное хранение — тем менее надежным он становится со временем. 6 признаков того, что пора выбросить пластиковые пищевые контейнеры
Продукты, которые не следует хранить в пластиковых контейнерах
Давайте узнаем, какие продукты плохо взаимодействуют с пластиком, особенно при длительном хранении.
Горячие блюда
Хотя вы можете считать себя профессионалом в приготовлении еды, но перекладывание горячих остатков или только что приготовленных блюд в пластиковые контейнеры может привести к размягчению или деформации пластика. Высокие температуры также увеличивают риск проникновения химических веществ из контейнера в пищу.
Закрывая в контейнере горячие продукты, вы создаете условия, при которых внутри контейнера задерживается пар, Он создает избыточно влажную среду, в которой еда размокает или быстро портится.
Дайте продуктам полностью остыть, прежде чем перекладывать их в пластик, или используйте стеклянные контейнеры.
Кислые продукты
Томатный соус, квашеная капуста, блюда на основе цитрусовых и продукты с высоким содержанием уксуса плохо сочетаются с пластиком. Под воздействием кислот на контейнере часто появляются пятна, а пластик, и которого он сделан, может выделять стойкие запахи и химические вещества.
Чем дольше кислые продукты хранятся в пластике, тем выше вероятность появления неприятных запахов и возможного переноса химических веществ в еду.
Продукты с сильным вкусом или ярким цветом
Продукты с насыщенным вкусом или глубоким цветом могут оставлять следы на пластиковых контейнерах — иногда от них невозможно избавиться. Карри, чили, шафран, блюда из свеклы и продукты с куркумой или паприкой могут оставлять пятна и запахи, которые задерживаются на пластике даже после многократного тщательного мытья.
Эти стойкие запахи могут впитываться в те блюда, которые вы потом сложите в этот контейнер. Вряд ли вам понравится, если сегодняшний фруктовый салат приобретет аромат и привкус вчерашних спагетти болоньезе.
Жирная пища
Жирные продукты и маслянистые блюда могут ускорять разрушение пластика. Это происходит потому, что масла проникают в материал пластиковых контейнеров, увеличивая риск сохранения запахов и выщелачивания химических веществ.
Дважды подумайте, прежде, чем складывать в пластиковые контейнеры такие продукты, как пончики, обжаренные в масле овощи, тушеное мясо, подливки и разного рода маринады на масляной основе.
Продукты, содержащие алкоголь
Алкоголь действует как растворитель, и поэтому он разрушает пластик быстрее, чем другие ингредиенты. Так что любые соусы на основе вина, алкогольные десерты или маринады с добавлением спирта — могут вытягивать химические вещества из пластиковых контейнеров, особенно при длительном хранении.
Лучшие варианты хранения для таких продуктов
Если продукты нельзя хранить в пластиковых контейнерах, выбирайте для них более подходящие альтернативы, которые не подвержены воздействие тепла, кислоты и масел:
- Стеклянные контейнеры: стекло – материал не пористый, а это значит, что стеклянные контейнеры не впитывают запахи, и на них не остается пятен. Стекло – идеальный вариант для кислых, жирных и сильно ароматизированных продуктов.
- Нержавеющая сталь отличный выбор для кратковременного хранения готовых блюд или сухих продуктов. Такие контейнеры не годятся для использования в микроволновой печи, но отлично подходят для транспортировки.
- Керамика: Керамические контейнеры с плотно закрывающимися крышками — еще один хороший вариант, особенно для готовых блюд. Как и стекло, они устойчивы к пятнам и запахам.
Как безопаснее использовать пластиковые контейнеры
Пластиковые контейнеры по-прежнему имеют свое место на кухне — если вы используете их разумно.Что это значит?
- Полностью остудите блюда, прежде чем перекладывать их в пластиковые контейнеры.
- Не используйте пластиковые контейнеры для готовки или разогревания еды в микроволновой печи, особенно если контейнер старый или испачкан.
- Если контейнер испачкан, деформирован, поцарапан, имеет трещины, мутный или источает стойкий запах, замените его. Как часто нужно менять пищевые контейнеры для продуктов.
- Мойте контейнеры вручную, так как многократное мытье в посудомоечной машине может ускорить разрушение контейнера.