Некоторые сковороды служат так долго, что становятся семейными реликвиями, как, например, любимая чугунная сковорода бабушки. На сковородах из нержавеющей стали и меди при правильном уходе можно готовить десятилетиями. Но это совсем не так для посуды с антипригарным покрытием. Как это ни печально, но ваши удобнейшие антипригарные формы для выпечки, любимые сковороды и сотейники с антипригарным покрытием ни разу не рассчитаны на такой длительный срок службы.
Типичная антипригарная сковорода служит от двух до пяти лет, в зависимости от качества антипригарного покрытия. Это относится как к сковородам с тефлоновым покрытием, так и к керамическим. Перегрев, царапающие металлические столовые приборы, чрезмерное трение и даже некоторые кулинарные спреи могут повредить поверхность и сократить срок службы сковороды.
Так что, если ваша яичница снова пригорела и испортила завтрак, это точный знак – пришло время выбросить эту сковороду и купить новую.
Сегодня я расскажу, как определить, когда пора заменить антипригарную сковороду.
Царапины и сколы
Как только на антипригарном покрытии появятся царапины или сколы, вероятность того, что еда будет прилипать во время приготовления, резко возрастает. Отколовшиеся крупинки покрытия могут попасть в еду, что – согласитесь – совсем неприятно. В зависимости от основного металла, на поверхности могут проявляться пятна ржавчины.
Как только покрытие будет повреждено, замените сковороду.
Покрытие становится шероховатым
На некоторых антипригарных сковородах со временем образуется шероховатая поверхность, которая кажется немного ворсистой. Эта ворсистость только усиливается, если вы пытаетесь ее оттереть, и еда еще больше прилипает к сковороде.
Если это – ваш случай, купите новую сковороду с гладкой антипригарной поверхностью.
Появляется липкая пленка
Высокая температура может стать причиной того, что на антипригарном покрытии образуется липкий налет, к которому прилипает еда. Такой налет на другой посуде легко отмывается с помощью жесткой щетки. Но, к сожалению, вы не сможете использовать ее для удаления налета, не повредив антипригарное покрытие.
Источником такой проблемы часто являются антипригарные спреи, содержащие, помимо масла, дополнительные ингредиенты.
Нет, вы не отмоете липкий нагар, лучше купите новую сковороду и держите новомодные спреи подальше от ваших антипригарных сковородок.
Еда постоянно прилипает
Нет смысла бороться с антипригарной сковородой, которая не выполняет свою функцию. Неважно, почему еда прилипает: избавьте себя от разочарования и замените сковороду прямо сейчас.
Сковорода изготовлена до 2015 года
Помните споры вокруг тефлона? Старые антипригарные сковороды изготавливались с использованием перфтороктановой кислоты (PFOA), которая была постепенно выведена из употребления из-за потенциальных рисков для здоровья и загрязнения окружающей среды. Агентство по охране окружающей среды потребовало от компаний исключить PFOA из всех продуктов к 2015 году. Если у вас в глубине шкафа завалялась очень старая сковорода, замените ее современной антипригарной посудой, покрытой политетрафторэтиленом (PTFE) или керамикой.
Выводы: антипригарную сковороду пора заменить
Итак, вам точно пора заменить посуду с антипригарным покрытием, если:
- На поверхности видны царапины и сколы
- Антипригарное покрытие становится шероховатым
- На сковороде растет липкая пленка
- Еда постоянно прилипает
- У вас очень старая антипригарная сковорода
Не экономьте на здоровье и хорошем настроении! Хватит готовить в небезопасной антипригарной посуде. Ведь так приятно когда оладушки и омлет легко соскальзывают на тарелку со сковороды. Тем более, что цены на многие виды посуды с антипригарным покрытием вполне гуманны!