Удивительно, сколько поисковых запросов в интернете может возникнуть после простого похода в хороший супермаркет. На этот раз я не смог пройти мимо отличного сливочного масла, и не долго думая, положил в тележку большую его коробку. Тем более, что так выходило намного дешевле.
Только вернувшись домой, я понял, что купил слишком много. Сезон новогодней выпечки уже давно позади, и я сразу же представил себе будущую субботу, когда с грустью выброшу в мусорку просроченные серебристые упаковки. Потом я вспомнил, что у Яндекса почти всегда есть решение, и быстро вбил в поисковую строку «можно ли заморозить сливочное масло?» Спустя несколько минут я с радостью перенес свой запас масла в морозилку для сохранности и дал себе обещание больше никогда не покупать так много.
Экономия при покупке масла оптом меня зацепила, но прежде чем вы решите сделать то же самое, прочтите про кое-что важное о том, как заморозить масло.
Как заморозить сливочное масло
Правильная заморозке сливочного масла поможет сохранить первоклассное качество, текстуру и вкус этого незаменимого на кухне продукта.
Каждый, кто когда-либо пробовал масло, приобретшее странный привкус от долгого хранения в холодильнике, понимает как важно принять асе необходимые меры для того, чтобы с вашими запасами замороженного масла ничего подобного не произошло.
- Я рекомендую хранить масло в оригинальной упаковке, но если она слишком велика, разделите брусок масла на кусочки помельче. Замораживайте масло небольшими порциями, чтобы размораживать только необходимое количество.
- Если вы укажете на упаковке дату заморозки масла (или дату, до которой его следует использовать, если вам так привычнее), вы будете в безопасности.
- Оберните отдельные ломтики масла в полиэтиленовую пленку или фольгу, а затем положите их в пакет или герметичный контейнер для заморозки. Так масло будет лучше храниться и сохранит свой вкус.
Когда замораживать сливочное масло?
Сливочное масло необходимо замораживать максимально свежим, не дожидаясь истечения его срока годности. После того, как вы достанете масло из морозилки, постарайтесь долго его не хранить, а использовать в течение 30 дней.
Обратите внимание, что соленое масло хранится дольше, чем несолёное, независимо от места хранения. Потому что соль действует как консервант.
Как влияет заморозка на вкус масла?
По моему опыту, заморозка масла никак не влияет на его вкус и текстуру, и это -хорошая новость, так как замороженное масло не испортит мою следующую партию знаменитого печенья с шоколадной крошкой.
Если вы будете следовать приведенным инструкциям по правильной заморозке сливочного масла (особенно в том, что касается срока его хранения), то вынутое из морозилки масло будет иметь те же вкусовые и текстурные качества, что и пачки, которые вы только что принесли из магазина.
Как разморозить сливочное масло
Переложите замороженное масло в холодильник и дайте ему оттаять в течение 24 часов. После этого оно готово к использованию любым привычным вам способом.
Если вам нужно быстро довести масло до комнатной температуры, натрите замороженный брусок на терке. Этот удобный трюк значительно ускорит процесс размораживания масла для выпечки.
Преимущество замороженного масла в том, что вы, скорее всего, никогда не столкнетесь с его нехваткой. Просто купите новую упаковку (или четыре), когда запасы в морозилке начнут заканчиваться. Единственное ограничение — вам нужно будет дать ему достаточно времени, чтобы полностью разморозиться в холодильнике.
Нужно ли размораживать сливочное масло перед использованием?
Для рецептов, где требуется холодное масло (например, при выпечке булочек-сконов). , хорошо иметь под рукой замороженное масло, которе уже хорошо охлаждено. Чтобы использовать замороженное масло в пироге или печенье, натрите его на терке с крупными отверстиями и добавьте к остальным ингредиентам. Если вам нужно растопленное масло, просто разогрейте его в микроволновой печи или на плите.
Как определить, не испорчено ли замороженное масло?
Испорченное замороженное масло может иметь следы морозного ожога, у него может измениться цвет или запах/вкус.
Согласен, иногда сложно определить, испортилось ли замороженное масло. Здесь вас выручит ваша организованность. Перед загородкой масла, обязательно напишите на пакете дату, когда вы поместили его в морозилку. И его срок годности. Если срок годности несолёного масла истек более девяти месяцев назад, а солёного — более года, оно уже небезопасно для употребления.