Эти восхитительные слоеные пирожные яблочные розочки – выглядят так красиво, что их вполне можно принять за украшение стола, а не за изумительный осенний десерт. Но не пугайтесь раньше времени! Не смотрите на их “сложный” вид. Не все является таким, каким нам кажется! На самом деле соорудить эти великолепные розы из яблок и слоеного теста гораздо проще, чем вы думаете!
Слоеные пирожные яблочные розочки: рецепт
- 1 большое красное яблоко
- 50 г сахарного песка
- 1 ч. л. молотой корицы
- 100 г бездрожжевого слоёного теста
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 йцо
- 2 ч. л. воды
- 1 ч. л. сахарной пудры
Из этого количества продуктов у вас получится 2 порции замечательного десерта. Если вам нужно больше – просто умножьте цифры соответствующим образом.
Как приготовить яблочные слойки в виде роз
Разогрейте духовку до 200° C. Установите решётку духовки в среднее положение. Смажьте маслом два рамекина, рассчитанных на 170-230 граммов и посыпьте изнутри сахарным песком. Излишки сахара стряхните, перевернув формочки вверх дном.
Как подготовить яблоки к запеканию
Яблоко вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте очень тонкими ломтиками.
В один или два слоя выложите ломтики яблок на стеклянную или фарфоровую тарелку. Поставьте в микроволновую печь, включите ее на высокой мощности и нагревайте яблоки примерно 45 секунд или пока ломтики слегка не размягчатся.
Выньте тарелку с яблоками из микроволновки, накройте пищевой пленкой и сверху положите кухонное полотенце.
Как собрать слоеные пирожные яблочные розочки
В небольшой миске с мешайте сахар и корицу.
Раскатайте лист слоёного теста в плат толщиной 1,8 мм. С помощью ножа для пиццы вырежьте два прямоугольника размерами 8×30 см.
Смажьте полоски теста растопленным маслом, а затем щедро посыпьте смесью из сахара и корицы.
На каждую полоску выложите ломтики яблок вдоль одного длинного ее края, так, чтобы они выступали за обрез теста примерно на 6 мм, слегка накладывая ломтики друг на друга. По всей длине теста заверните нижнюю половину полоски на ломтики яблок.
Взбейте яйцо с водой в небольшой миске. Смажьте поверхность теста яичной смесью. Посыпьте сахаром с корицей.
Начав с одного узкого конца, сверните тесто в рулет так, чтобы логистики яблок напоминали лепестки розы.
Защипните края рулетов и уложите слоеные розочки в подготовленные рамекины. Посыпьте их сахаром с корицей.
Как испечь яблочные розочки из слоеного теста
Поставьте формочки в горячую духовку и выпекайте до золотистой корочки, около 45 минут.
При помощи щипцов перенесите формочки на противень и остудите в течение 5–10 минут.
Затем выньте яблочные розочки из формочек и остудите на решетке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Советы от шефа
- Если у вас нет микроволновой печи, обжарьте яблочные дольки в сковороде на небольшом количестве сливочного масла на среднем огне до мягкости, но не размягчения, примерно по 30 секунд с каждой стороны.
- Если вместо фарфоровых рамекинов вы используете металлические формочки для кексов, уменьшите температуру духовки до 190° C и выпекайте, пока тесто не подрумянится, около 45 минут.
- Вы можете использовать покупное слоеное тесто или приготовить его самостоятельно, воспользовавшись моим простым рецептом.