Предлагаю всем изумительного простой рецепт – датские слойки с персиками. Они готовятся очень просто, а на выходе получаются хрустящие и мягкие слоеные булочки со слоем начинки из сливочного сыра, свежими ломтиками персика в корице, покрытые сахарной глазурью и миндалем.
Сегодня я использовал покупное слоеное тесто, так я могу максимально быстро приготовить партию этой восхитительной выпечки. Независимо от того, устраиваете ли вы воскресный обед, хотите быстренько позавтракать чем-то вкусным или вашей детворе просто нужен сладкий полдник после длинного дня в школе, эти персиковые слойки – ваш безошибочный выбор.
Слойки “Danish” бывают разных форм, кто-то готовит их в виде пирожков, кто-то предпочитает сворачивать в рулетики либо конвертики. Мой любимый формат – многослойные прямоугольники с открытой начинкой!
Датские слойки с персиками: рецепт
Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта, вероятно, уже лежат в вашем холодильнике, ведь для приготовления персиковых слоек не нужно ничего необычного:
- 400 г замороженного слоеного теста
- 120 г сливочного сыра
- 4 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3 средних персика, нарезанных ломтиками
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. сахарного песка
- 0,25 ч. л. молотой корицы
- 1 яйцо для смазывания пирожков
- 1 ст. л. молока для смазывания/li>
Для украшения
- 60 г сахарной пудры
- 1 ч. л. молока
- 50 г миндальных лепестков
Как испечь датские слойки с персиками
Начните приготовление слоек с размораживания покупного слоеного теста до тех пор, пока оно не станет пригодным к работе с ним (примерно 30-40 минут).
Размягченный сливочный сыр положите в чашу миксера, добавьте сахар и ваниль. Установите насадку-лопатку и смешивайте на низкой скорости течение 1 минуты.
Персики освободите от косточек и нарежьте ломтиками. Положите ломтики персиков в миску, перемешайте их с кукурузным крахмалом, сахаром и корицей.
Разогрейте духовку до 200° С. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте ее маслом.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и тщательно разгладьте руками. Разрежьте его ножом для пиццы на 6 равных прямоугольников.
На каждом прямоугольники острым ножом нарисуйте рамку на расстоянии около 7 мм от краев прямоугольника. По центру обрисованных ножом границ уложите 1 столовую ложку смеси сливочного сыра, следя за тем, чтобы она выходила за намеченные края.
Поверх сливочного сыра положите 3 ломтика персиков.
Взбейте яйцо с молоком в болтушку. Вооружитесь кулинарной кистью и смажьте края теста небольшим количеством яичной смеси.
Перенесите подготовленные слойки на подготовленный противень. Поставьте в горячую духовку и выпекайте 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
Пока слойки отпекаются, у вас есть время приготовить глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру с молоком в однородную гладкую массу без единого комочка.
Выньте готовые слойки с персиками из духовки, дайте им немного остыть на решетке, затем полейте глазурью, посыпьте миндальными лепестками и наслаждайтесь!
Советы от шефа
- Датские слойки с персиками лучше есть в первый или второй день после выпечки. Попробуйте их теплыми и поблагодарите меня позже!
- Вы можете наполнить такие слойки джемами и фруктовыми пюре, консервированными или свежими фруктами, короче -любой начинкой по вашему выбору.
- Если вы любите домашнее слоеное тесто, вы можете приготовить его самостоятельно! Просто используйте свой любимый рецепт и делайте все остальное, как указано в рецепте. Либо попробуйте сделать тесто по моему рецепту – смотрите его вот здесь.