Этот супер простой клюквенный джем приготовлен всего из 3 ингредиентов за 15 минут! И при всей свое простоте этот домашний джем станет идеальным дополнением почти для всего – от сырной тарелки и до ванильного мороженого, не говоря уже о возможности намазать его на ломтик поджаренного хлеба к завтраку. А все потому, что, используя мой рецепт, вы приготовите идеально терпкий джем с идеальным количеством сладости.
Клюква – ягода не только вкусная, она считается суперпродуктом, поскольку содержит много витаминов. Особенно богата клюква витамином С, но есть ней тоже и витамин Е, марганец и витамин К1, и это – не полный список.
Почему вам понравится этот рецепт
- Джем из клюквы состоит всего из 3 ингредиентов.
- Вам не нужно никакого специального оборудования для его приготовления.
- Он готовится менее чем за 15 минут, и это самый простой джем из всех!
- Клюквенный джем имеет непревзойденный! идеальный баланс между сладким и терпким.
- Клюква — ягода сезонная, но в отделе замороженных продуктов она продается в течение всего года. Так что вам не нужно ждать осени, чтобы приготовить этот джем!
Простой клюквенный джем: рецепт
- 350 г клюквы – свежей или замороженной
- 150 г сахарного песка
- 2 ч. л. ванильного экстракта
Как сварить джем из клюквы
В сотейнике среднего размера смешайте клюкву и сахарный песок. Поставьте сотейник на средний огонь.
Начните готовить, периодически помешивая деревянной ложкой. Примерно через 2 минуты клюква начнет выделять, а сахар начнет растворяться.
Как только смесь закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще 8 минут. За это время клюква размягчится и станет кашеобразной.
Возьмите толкушку для картофельного пюре разомните ягоды, Консистенцию выбирайте сами. Вы также можете использовать погружной блендер, если хотите, чтобы джем получился максимально однородным.
Положите небольшое количество джема на тарелку и поставьте в морозильник на 30 секунд. Если консистенция правильная, прекратите кипячение. Если вы чувствуете, что джем слишком жидкий, проварите его еще немного.
В готовый джем добавьте экстракт ванили и перемешайте. Подождите пока ваше варенье остынет до комнатной температуры, а затем переложите его в чистые стеклянные банки с плотной крышкой.
Советы от шефа
- Чем больше вы кипятите джем, тем гуще он становится.
- Чтобы узнать, когда джем полностью готов, положите немного варенья на блюдце и уберите в морозилку на 30 секунд. Если консистенция вас устраивает, выключайте огонь. Все дело в том, что по мере остывания джем будет густеть. Если после полного остывания джем покажется вам слишком густым, добавьте в него немного кипяченой воды и перемешайте до достижения желаемой консистенции.
- Не нужно стерилизовать банки, если вы собираетесь съесть джем в течение первых 2 недель после его приготовления. Если джем будет храниться в холодильнике дольше 2 недель, не поленитесь простерилизовать банки в кипящей воде.
- Если хотите придать клюквенному джему более “рождественской” вкус и аромат, прокипятите его с палочкой корицы. Так он станет идеальным дополнением к любым угощениям вашего новогоднего стола.
- Для того, чтобы сварить мой простой клюквенный джем, можно использовать замороженную или свежую клюкву. Он готовится из цельных ягод и содержит кусочки ягод. Если вам не нравится джем с кусочками, просто пробейте его блендером.
- Я не использую пектин для приготовления джема из клюквы. Клюква и сама богата пектином, поэтому добавлять его варенье из клюквы нет никакой необходимости.