Этот безглютеновый перевёрнутый пирог с инжиром обязательно станет прекрасным дополнением к вашему десертному меню для любого случая – от спокойного семейного ужина до юбилейного торжества. Подавайте его как тем, кто не употребляет глютен, так и тем, кто его ест – этот инжирный пирог настолько вкусный, что никто никогда не догадается, что он безглютеновый. Если вы конечно этого сами не расскажете.
Мне кажется, что в последнее время я встречаю всё больше людей, которые по тем или иным причинам отказываются от глютена. И такие люди все чаще приходят в гости к нам или нам детям. Так что я хочу быть к этому готов, Чтобы не говорить тем, кто не ест глютен: «Ой, не пробуйте этот пирог, он содержит глютен», и получать от них обиженные улыбки в ответ.
Нет, я хочу подать на стол великолепный безглютеновый перевёрнутый пирог с инжиром и сказать: «Ешьте, сколько хотите. Он безглютеновый». Я хочу, чтобы мои гости улыбались и хотели снова прийти в наш дом и попробовать что-то ещё из моих безглютеновых лакомств.
У меня на сайте довольно много рецептов из класса gluten-free, и вы все их найдете, если пройдете по этой ссылке.
Перевёрнутый пирог с инжиром: рецепт
- 9 крупных спелых ягод фиолетового инжира
- 2 ст. л. жидкого мёда
- 225 г размягченного сливочного масла
- 225 г сахарной пудры
- 4 слегка взбитых яйца
- 225 г безглютеновой муки
- 2 ст. л. апельсинового сока
- 3 ч. л. разрыхлителя
Как приготовить перевёрнутый пирог с инжиром
Разогрейте духовку до 160° C с конвекцией (или до 180° C без конвекции). Слегка смажьте маслом форму для выпечки диаметром 23 см и постелите на ее дно пергаментную бумагу.
Инжир вымойте, обсушите полотенцем, удалите хвостики. 6 ягод нарежьте кружочками, а оставшиеся 3 – порубите на мелкие кубики.
Красиво выложите нарезанный кружочками инжир ровным слоем на дно формы и полейте его мёдом.
В чашу миксера с насадкой-лопаткой положите сливочное масло и сахар. Взбейте на средней скорости до образования светлой пышной массы.
Затем постепенно по одному вбейте в масляную смесь яйца, каждый паз промешивая до однородности.
После того, как все яйца разойдутся в масле, всыпьте в чашу миксера муку, предварительно просеянную вместе с разрыхлителем. Тщательно перемешайте, после чего влейте апельсиновый сок, добавьте кубики инжира и все еще раз перемешайте.
Переложите тесто в подготовленную форму поверх ранее разложенных кружочков инжира и разровняйте поверхность.
Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте в примерно 45 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой.
Готовый пирог с инжиром выньте из печки и дайте ему постоять в форме в течение 10 минут. За это время инжирный пирог стабилизируется, и вы сможете аккуратно перевернуть форму на тарелку, вынуть из нее пирог и снять бумагу для выпечки.