Всемирно известный рецепт Тарта Татена невероятно прост в приготовлении и сочетает в себе нежно-золотистое слоёное тесто, нежные сочные яблоки и восхитительную карамель.
В аутентичном классическом рецепте Тарта Шатена используется песочное тесто (pâte brisée). Однако многие кондитеы готовят его его из слоёного теста на сливочном масле. Мало того, в современной кулинарии термин «тарт татен» расширил свои границы, и теперь он обозначает не только легендарный перевёрнутый яблочный пирог, но и любые другие десерты – перевертыши.
