Итальянский пирог со свежими овощами – много вкуса и мало калорий

середине мая, когда до курортного сезона осталось всего ничего, все мои знакомые как одна вспомнили о необходимости срочно избавиться от пары-тройки килограммов, как-то незаметно набранных во время уютных зимних чаепитий с нашим восхитительными десертами.

Если проблема подсчета калорий для вас также актуальна, но отказываться от выпечки не хочется. предлагаю попробовать найти компромисс в виде невероятно вкусного т совершенно безвредного для фигуры открытого овощного пирога-тарта со свежими овощами.

Его рецепт я подсмотрел у моего друга, который привез этот пирог из путешествия в Италию. Кстати, пирог этот не только малокалорийный, он еще и выглядит на столе очень эффектно, и на вкус просто великолепен! Добавьте ко всем его преимуществам еще и простоту приготовления – и вы получите почти идеальное блюдо для весеннего стола!

Этот пирог можно есть и на обед, и на ужин!

Что вам понадобится для итальянского пирога

Для теста:

  • 300 г муки
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яйцо

Для начинки:

  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 1 красный перец
  • 100 гр зеленых оливок без косточек
  • 1 луковица
  • 1 кабачок
  • 1 молодой баклажан
  • 100 г сыра фета
  • 2 веточки базилика
  • 1 яйцо
  • морская соль, перец

Как готовится итальянский финтес-пирог

Нарежьте сливочное масло кубиками. Муку просейте в миску, добавьте к ней масло и разотрите пальцами до консистенции хлебных крошек.

Яйцо слегка взбейте и добавьте в смесь муки и масла вместе с 1 ст. л. холодной воды. Замесите крутое тесто, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на полчаса.

Пока тесто для пирога отдыхает на холоде, можно приготовить начинку. Вымойте овощи, очистите лук и кабачок. Удалите у перца сердцевинку, а сам перец крупно нарежьте. Лук нарежьте нетолстыми колечками, а очищенные от кожуры кабачки и ошпаренные баклажаны— пластинками вдоль.

Налейте в сотейник 1 ст. л. растительного масла и разогрейте его. На горячее масло выложите лук и обжарьте его до образования золотистой корочки. Затем добавьте перец и также обжарьте до корочки. Готовые овощи переложите в миску. Полосочки кабачка и баклажана поочередно также обжарьте, стараясь не дать им размякнуть.

Веточки базилика с листиками промойте и измельчите острым ножом. Сыр Фета нарежьте разомните вилкой и смешайте с базиликом. Посолите и поперчите начинку по вкусу и отставьте на время в сторонку.

Выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску и раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 см. Уложите тесто в круглую форму, расправляя края и оставляя довольно широкие свободные края за границами формы. Обрежьте лишнее тесто по краю формы, чтобы получилась эластичная лента.

На тесто по краям пирога вложите оливки и оберните их тестяной лентой, так чтобы оливки не соприкасались одна с другой. можно добавить к оливкам сырную массу. В середину пирога выложите вертикально рулетики, свернутые из полосок из кабачки и баклажана. Наполните эти рулетики начинкой из лука и перца, а также добавьте и сыр с базиликом.

В этот момент пришла пора включить духовку, чтобы к тому моменту, как пирог будет готов к отпеканию, она бы прогрелась до 180 °С.

Внимательно проверьте, чтобы по краям тесто пирога, тесто доходило бы до верхней грани формы. Прищипните к краям основного коржа ленту из теста, которая обвивает оливки. Сверху начинку полейте взбитым яйцом и выпекайте 20 мин. до золотистой корочки. Готовый пирог немного остудите, а затем разрежьте на порции и подайте как гарнир к мясу или как основное блюдо.

Совет: Этот пирог вкусен и горячим, и холодным. Но лично я предпочитаю его в теплом виде.

Вот видите? Все совсем несложно! Немного теста и овощей, плюс чуточку желания, любви и терпения… и у на вашем столе появится нарядный и вкусный средиземноморский пирог.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*