Итальянская кухня

По общему признанию профессиональных поваров, итальянская кухня наряду с кухней французской одна из самых популярных в мире. И это ни разу не удивительно! Узнайте из первых рук профессионального шеф-кондитер все тонкости готовки и секреты поваров из солнечной Италии.

неаполитанское шоколадное печенье с клубничным кремом

Шоколадное печенье с клубничным кремом

0

Почему я сегодня готовлю это невероятное неаполитанское шоколадное печенье с клубничным кремом? Все дело в Яндексе! Начиная примерно со 2 января Интернет начал весьма навязчиво подсовывать мне рецепты всяких розовых вкусняшек ко Дню святого Валентина. Думая, что, возможно, еще слишком [more…]

Печенье “Неаполитанская роза”: рецепт

Печенье “Неаполитанская роза”

0

Печенье “Неаполитанская роза” – одна из красочных и очень вкусных разновидностей печенья “spritz”, к которому добавлен зефирный сливочный крем, превращающий простенькое печенье в чрезвычайно изысканное угощения. Да простят меня адепты сельдереевого сока и морковного пюре, мне сегодня хочется сладостей из [more…]

мягкое итальянское рождественское печенье с рикоттой

Итальянское рождественское печенье

0

Это мягкое итальянское рождественское печенье с рикоттой приобретает свой фирменный сладкий вкус и влажную текстуру благодаря сливочной рикотте и экстракту Fiori di Sicilia (фиори ди Сицилия), моему секретному ингредиенту, который придает блюду нотки свежего апельсина, лимона и ванили! Мягкое итальянское [more…]

Итальянский дипломатический торт (Torta Diplomatica)

Итальянский дипломатический торт (Torta Diplomatica)

0

Итальянский дипломатический торт (Torta Diplomatica) — это очень красивый многослойный торт. Два прямоугольника рассыпчатого золотистого слоёного теста образуют основание и верх этой красоты. Между ними уложен средний слой из пышного и пропитанного ярким лидером испанского бисквита “pan di spagna”. Всё [more…]

Итальянский яблочный пирог или Torta di Mele

Итальянский яблочный пирог

0

Итальянский яблочный пирог или Torta di Mele — классический, легкий десерт, приготовленный из небольшого количества простых ингредиентов – яблоки, лимон, масло, яйца, сахар и мука. Этот простой в приготовлении рецепт идеально подходит как быстрого перекуса, так и для здорового завтрака [more…]

Клюквенно-ореховый хлеб: рецепт

Клюквенно-ореховый хлеб

0

Сытный деревенский клюквенно-ореховый хлеб имеет мягкую, немного тягучую текстуру. Он наполнен сушеной клюквой и рублеными грецкими орехами, которые создают приятный ореховый хруст. И вы не поверите, как легко его готовить! Единственное, что в этом рецепте может немного напрягать наших вечно [more…]

Грушевый торт из рикотты

Грушевый торт из рикотты

0

Грушевый торт из рикотты был настоящей “рабочей лошадкой” моей бабушки практически каждую осень вплоть до декабря. Этот торт, как и всё, что когда-то готовили наши бабушки, в какой-то момент жизни  становится чем-то исключительным и приобретает самостоятельную ценность. Многие бабушкины рецепты [more…]

Грушевый пирог с миндалем: рецепт

Грушевый пирог с миндалем

0

Этот восхитительный грушевый пирог с миндалем — настоящая итальянская классика. На родине Данте Алигьери его называют “Torta di pere e mandorle”. Пирог этот прекрасно сочетается с чашкой послеполуденного чая или подается самостоятельно в качестве десерта с кнелечкой взбитых сливок. Грушевый [more…]

как испечь фисташковые пирожные в глазури

Фисташковые пирожные в шоколадно-ореховой глазури

0

Надеюсь, вы успели попробовать грушевый пирог с франжипаном, рецепт которого я опубликовал вчера. Но если вы и не успели его испечь, не беда. Сегодня мы будем готовить еще более интересный десерт – фисташковые пирожные в шоколадно-ореховой глазури. Такую массу в [more…]

Пасхальный пирог Касатьелло, рецепт

Casatiello — культовый пасхальный пирог с юга Италии

0

Кухня Южной Италии славится своими гурманскими праздничными блюдами, но ничто не может сравниться по обилию и разнообразию яств с многодневным праздником Пасхи. В это время после аскетического периода Великого поста набожные католики стремятся отметить Воскресение символическими угощениями. У жителей Юга [more…]