Кокосовые вафли на соке манго я решил приготовить не просто так. На днях мне стало казаться, что детвора моя уже не так восторженно, как раньше, встречает мягкие домашние вафли, которые я порой пеку к вашим семейным завтракам в выходные. И это даже несмотря на тот факт, что рецепты их я меняю, а не используя один и тот же каждую неделю.
Не поймите меня неправильно, все эти вафли очень вкусные, и я мог бы их печь хоть каждый день. Но гурману во мне нужно время от времени что-то менять. Вот и сегодня я решил представляем вам мои новые вафли с кокосом и манго, вдохновлённые ароматами тропиков.
В кулинарном смысле этот рецепт – практически Западная Африка, хотя я не уверен, что тамошние хозяйки что-то то такое пекут… Но могли бы. И еще – вафли эти так же хороши, как и их название. Представьте себе сладкие вафли, тесто для которых замешано на соке манго и приправлено кокосовой эссенцией. А если хотите получит нечто совсем уж сверхъестественное, то полейте их кокосовой карамелью, добавьте ломтики манго и посыпьте миндалём. Получите совершенство вкуса в каждом кусочке.
Не верьте мне на слово. Попробуйте эти вафли с манго и кокосом сами. Приятного аппетита!
Кокосовые вафли на соке манго: рецепт
- 250 мл сока манго
- 225 мл молока
- 125 г растопленного сливочного масла
- 3 яйца
- 1,5 ч. л. кокосового экстракта
- 300 г самоподнимающейся муки
Как приготовить африканские вафли
Разогрейте вафельницу, как указано в ее инструкции,
В миске среднего размера слегка взбейте венчиком яйца, затем врежет к ним манговый сок, молоко, масло и кокосовый экстракт. Все вместе перемешайте до однородности и пока что отставьте в сторону.
Муку насыпьте горкой в большую миску и сделайте углубление в центре. Начинайте постепенно и медленно вливать в муку манговое молоко, постоянно перемешивая, пока все ингредиенты не соединятся в однородное тесто,
Не месите тесто слишком долго. Пусть вас не беспокоит тот факт, что в нем остаются небольшое комочки.
Выпекайте вафли до готовности согласно инструкции, прилагаемой к вашей вафельнице.
Подавайте кокосовые вафли на соке манго с любыми топпингами на ваш выбор.
Советы от шефа
- Поскольку все вафельницы разные, я не пишу подробных указаний о том, как печь вафли.
- Если вы не можете найти самоподнимающуюся муку в соседнем магазине, не еда вы всегда можете сделать ее сами, воспользовавшись моими советами из статьи “Что такое самоподнимающаяся мука и как ее приготовить”.
- В рецепте этого теста для вафель довольно много масла, поэтому я не смазываю жарочные поверхности вафельницы, Но если у вас вафли плохо снимаются, сделайте это.