печенье

Печенье Spritz, имеющее традиционную форму змейки, отнюдь не “просто так” своим названием напоминает тот самый медицинский шприц. Кулинарная техника «spritz» и на самом деле происходит от немецкого глагола «spritzen», который переводится на русский как “брызгать” или “лить под давлением”. Именно [more…]

Про это печенье из творога в клубничной глазури я знаю довольно давно. Его рецепт я подсмотрел пару лет назад у одного из моих коллег по кондитерке, но долго не решался рассказывать о нём читателям сайта. Главным образом потому, что в [more…]

А вы уже готовили печенье с сыром? вежды прочим, многие кондитеры уверяют, что самое вкусное песочное печенье вовсе не обязательно должно быть сладким! Поэтому у меня ля вас рецепт классного печенье “два сыра”. Не знаю, как у вас, а я [more…]

Я сегодня отдыхаю от высокой кухни и пеку простое печенье с яблоками. В вы еще не устали от рецептов сложных тортов? Я вот тоже немного устал. Все готовятся к Новому году и все хотят удивить своих гостей чем-то из ряда [more…]

С того самого дня, как я впервые приготовил это быстрое домашнее печенье, я не устаю удивляться изобретательности его автора. Про это вкусное и простое печенье как-то забывается летом и осенью, когда я не могу пройти мимо свежих сезонных ягод для [more…]

С приближением зимних праздников меня все чаще спрашивают про фигурное новогоднее печенье, расписанное цветной глазурью и украшенное ярким декором. Это. конечно же, не считая вопросов про расписные имбирные пряники. Я долго не мог понять, почему сегодня укутанные в гляссаж рояль [more…]

За окнам суббота, а у меня на кухне снова день воспоминаний. Я в очередной раз выполняю ваши пожелания. Для тех, кто застал советские школьные завтраки по 15 копеек и для тех, кто их уже не помнит, мы готовим молочные коржики [more…]

Имбирное печенье Мадлен появляется в парижских кондитерских ближе к Рождеству. И я подумал, что этот рецепт сегодня будет точно в тему! Пару дней назад я опубликовал рецепт классического печенья Мадлен (madeleine). К моему удивлению (и, конечно же, к радости), вам [more…]

Вы знаете, почему я выбрал профессию шеф-кондитера? Конечно же, потому, что люблю французское печенье, английские пудинги, немецкие утрудили и вообще самую разную выпечку и сладости. А еще я с детства испытываю восторг перед отличным печеньем. Я уже успел написать на [more…]

Эта статья про печенье с корицей в виде рулетиков – результат вашей реакции на другой мой рецепт печенья для детей. Пару дней назад мы с вами готовили творожные рогалики с мармеладом. Тот рецепт песочного печенья, извлеченный из глубин памяти, всколыхнул [more…]