Чизкейк с брауни “Красный бархат”: рецепт от шефа

Соединяем лучшие рецепты: чизкейк c брауни Красный бархат

0

В преддверии приближающегося Дня святого Валентина специально для влюблённых кондитеров я сочинил чизкейк c брауни Красный бархат, В эти дни красные десерты находятся в главном тренде выпечки. Что и не удивительно десерты в стиле «Красный бархат» просто кричат о романтике, [more…]

Тройной шоколадный брауни

Тройной шоколадный брауни

0

Всем привет! Как вы знаете, меня зовут Юра Волков, и я – шеф-кондитер. И по совместительству – заядлый шокоголик. Мало, что может сделать мой день лучше, чем маленький кусочек гладкого, бархатистого шоколада. Все любители шоколада меня обязательно поймут! Именно поэтому [more…]

Десерты к 14 февраля: как выбрать "валентинные" формы

Десерты к 14 февраля: как выбрать “валентинные” формы для выпечки и десертов

0

Это только кажется, что десерты к 14 февраля готовить еще не скоро, а до Дня всех влюбленных еще очень далеко. На самом деле, не успеете оглянуться, как уже будет пора срочно готовить тортики, конфетки и пироженки в виде блестящих розовых [more…]

Как быстро довести продукты до требуемой температуры

Как быстро согреть продукты до комнатной температуры

0

Почти в каждом рецепте я напоминаю своим читателям, что для достижения наилучших результатов выпечки необходимо сначала согреть продукты до комнатной температуры. Чтобы блюдо получилось “как надо”, важно точно выдерживать не только вес используемых продуктов, но и их температуру. За исключением [more…]

Белые капкейки: белоснежное тесто под ярким кремом

Белые капкейки: белоснежное тесто под ярким кремом

0

Белые какпкейки не должны стать для вас полной неожиданностью! Вы уже, конечно, знаете про то, как сделать белый-белый бисквит, я рассказывал о нем в рецепте Ангельского торта (Angel Food); Вот и в этом простом рецепте белых капкейков используются яичные белки [more…]

Хрустящий тарт с черникой на лимонно-творожном креме

Хрустящий тарт с черникой на лимонно-творожном креме

0

Почему я рассказываю не про многослойный торт, а про простой тарт с черникой и творожным кремом? Все просто. Читая ваши комментарии к моим публикациям на Дзене, я часто натыкаюсь на просьбы рассказывать не только про ресторанные десерты Haute Cuisine, но [more…]

Булочки Butterflake

Английские булочки Butterflake похожи на batterfly – бабочку

0

Я уже давно понял, что рецептов булочек не бывает слишком много. Корзинка мягких булочек – прекрасное и вкусное дополнение к любому блюду! А булочки Butterflake – не только мягкие и вкусные, но еще и очень забавные! Вы можете разъединять их [more…]

Как испечь кексы с корицей

Как испечь кексы с корицей из теста для пончиков

0

Сегодня с снова возвращаюсь к теме синергии рецептов и рассказываю как испечь кексы с корицей из теста для пончиков. Просто потому, что для меня всегда сложно выбрать что-то одно. Думаю. что и вам тоже такие муки выбора знакомы. Что вам [more…]

Для всех, кто ищет безглютеновые рецепты классных десертов: лимонный пирог из поленты

Безглютеновый лимонный пирог из поленты

0

Сегодня у нас в меню – безглютеновый лимонный пирог с полентой в итальянском стиле. Как я и обещал, продолжаю публикацию вкусных рецептов безглютеновой выпечки и десертов. А вы не знали, что, используя кукурузную крупу полента, можно испечь просто восхитительно влажный [more…]

Всем, кому не хватает солнышка, создайте его сами: испеките лимонный чизкейк

Лимонный чизкейк или как испечь солнышко

0

Лимонный чизкейк появился в списке моих рецептов совсем не случайно. Прошло уже много времени с тех пор, как я записал для вас слова очередного чизкейка. На моем канале уже много рецептов этого классного и легкого десерта – классический чизкейк, шоколадный, [more…]