Как приготовить домашний крем из каштанов

27 июня, 2022 admin 0

Листая свои кулинарные книги в поисках новых рецептов, я заметил, что многие из традиционных зимних и осенних сладостей супер популярных во Франции и Швейцарии, мои читатели просто не могут приготовить у себя дома. Причина такой кулинарной несправедливости кроется в том, [more…]

Крем шарлот классический

23 июня, 2022 admin 0

Пожалуй, нет в мире кулинарии предмета более разнообразного, чем то что принято называют кремом. Кремы бывают масляные и заварные, сливочные и белковые, ягодные и ореховые, сметанные, шоколадные, кофейные…. Почти у каждого хорошего кондитера есть фирменные рецепты кремов, которые он хранит [more…]

Сметанный крем для русского медовика

23 июня, 2022 admin 0

Пару месяцев назад я писал о том, какие десерты любят в Хорватии. Те из вас, дороге мои, кто смотрел мой ролик про кондитерские Загреба, помнит, что местные очень любят торт медовик. Медовик – торт, да не тот Несмотря на то, [more…]

Флан? Пудинг? Крем-карамель? Один рецепт – три названия

21 июня, 2022 admin 0

Сегодня мы готовим очень удобный и простой десерт крем-карамель, Не знаю, как у вас, а моя детвора обожает молочные десерты в стаканчиках, и крем-карамель – один из них! Нежнейший французский десерт крем-карамель – изысканный и элегантный, готовится очень просто и [more…]

Как сделать ореховый крем для торта

21 июня, 2022 admin 0

Рецепт орехового крема – очень полезная информация для всех, кто умеет и любит готовить. Такой крем сделать несложно, стоит он недорого, зато отлично разнообразит ваши праздничные десерты или тортик к вечернему чаю. Приготовить ореховый крем можно из любых орехов, но [more…]

Как сделать пралине в домашних условиях

21 июня, 2022 admin 0

Пралине – нежная паста из карамелизованных орехов -используется в разных рецептах, привнося в десерты орехово-карамельный вкус. Приготовить пралине можно из разных орехов и их смесей. Вы можете довольно просто сделать вкусное пралине с орехами в домашних условиях. Рецепт пралине из [more…]

Что такое франжипан и откуда у миндального крема это странное имя

5 июня, 2022 admin 0

Миндальный крем, известный профессионалам и любителям десертов под английским именем Frangipane, итальянским frangipani и называющийся crème frangipane по-французски, невероятно нежен и изумительно вкусен. Франжипан используется в качестве начинки в пирогах, пирожных и другой выпечке. Он состоит из сливочного масла и [more…]

Лимонный заварной крем. Отказаться невозможно!

4 июня, 2022 admin 0

Вы когда-нибудь делали домашний лимонный крем раньше? Яркий и солнечный, нежный и терпкий, лимонный заварной крем – это освежающее лакомство, которое удивительно просто приготовить. Вам нужно всего 5 ингредиентов: лимоны, яйца, сахар, соль и масло. Заварной крем – это то блюдо, [more…]

Мягкая карамель как вариант начинки тортов и пирожных

4 июня, 2022 admin 0

Сегодня я намерен приготовить карамель. Это будет не совсем обычная карамель. Я сделаю мягкую карамель по французскому рецепту. Она получается достаточно плотная, но в то же время эластичная, гибкая и податливая. Карамель с легким ароматом ванили и с мелкокристаллической отборной [more…]

Крем для торта с обжаренным миндалем

4 июня, 2022 admin 0

Вижу, вам пришлись по вкусу кондитерские рецепты французского шеф-повара Филиппе Контичини (Philippe Conticini), которые он опубликовал в своей книге “Sensations”. Это и не удивительно, ведь подавляющее большинство его рецептур абсолютно не известно российским сладкоежкам, ибо никогда на русский язык не [more…]