Мы знаем о шоколаде все”
Недавно я опубликовал на сайте ChocoYamma рецепт холодного шоколадного торта, украшенного взбитыми сливками, а сверху были красиво уложены шоколадные завитушки. В описании рецепта сказал, что такие шоколадные “локоны” можно купить в магазине для кондитера или сделать собственноручно. Если честно, я [more…]
Смотрите видео о том, как темперировать шоколад. Раскрываю все секреты про профессиональное темперирование шоколада. Темперирование шоколада (tempering chocolate) позволяет ему сохранять свой блеск и структуру после нагревания. Если вы думаете, что темперирование – очень сложный процесс, то вы не совсем [more…]
Конечно, конечно, цветы из шоколада и другие шоколадные фигурки, мы используем, главным образом, как оригинальный декор для торта. Но почему бы не дать волю фантазии и не подарить любимой учительнице небольшую икебану из шоколадных цветов вместо тех охапок цветов, которые [more…]
Предлагаю классный декор для торта: шоколадные ёлочки! Каждый раз, как я публикую рецепт относительно сложного новогоднего торта, в комментариях начинается “плач Ярославны” на тему того, что “у нас не купить новогодних посыпок”, “в продаже нет шоколадных украшений для торта”, “где [more…]
Почему я сегодня задаюсь вопросом, как темперировать шоколад на домашней кухне? Все очень просто! Вчера у моей дочки был день рождения. И. отдавая дань старинной школьной традиции, когда именинник приносит сладости для всего класса, мы решили сделать домашние шоколадки. Те, [more…]
Почему я готовлю шоколадные батончики? Просто сегодня у меня опять ностальгическое настроение. Я готовлю своим ребятишкам домашнее печенье в шоколаде с начинкой из молочных ирисок. Карамельные шоколадные батончики – удивительное лакомство. У них хрустящая подложка, толстый слой шоколада сверху и [more…]
Шоколадный чизкейк – явление в нашей кондитерке не совсем обычное. Возможно потому, что любители сладкого не понимают, как можно совместить легкий и практически диетический чизкейк и такое сладкое лакомство как шоколад. В итоге поклонники шоколадных десертов отвергают шоколадный торт на [more…]
Наши дети вчера пригласили друзей в гости – просто так, без всякого повода. Им просто захотелось поиграть у нас в саду и укрыться от летнего зноя в тени виноградных лоз, увивающих нашу веранду. Дабы спасти от уничтожения годовые запасы печенья [more…]
Что мы будем узнавать сегодня? Сегодня мы с вами поговорим про шоколад. Но не столько про сам шоколад, сколько про необходимый процесс при работе с шоколадом, который называется темперированием. Что такое темперирование шоколада? Шоколад – это единственная в мире субстанция, которая [more…]
Из предыдущего очерка из истории шоколада, мы узнали, что изначально этот продукт употреблялся людьми лишь в виде напитка, поскольку никто в то время не умел сделать из него вкусный и удобный десерт. Но вот, наконец, почти двести лет назад, в [more…]
Copyright © 2023 | WordPress Theme by MH Themes
