Этот очень простой клубничный пирог из слоеного теста — наше любимое (и очень простое!) летнее лакомство. Слоеный пирог с клубникой, готовится за считанные минуты, он восхитителен как сам по себе, как и с ванильным мороженым!
Знаете, именно этот рецепт однажды помог мне осознать, что все лучшее на самом деле очень просто. Затратив всего полтора десятка минут, вы соорудите восхитительный десерт, который можно есть хоть каждый день.
В этом месяце я нашел на рынке гору восхитительной клубники и решил порадовать детвору – испечь слоеный пирог с клубникой. Тем более, что на вид и вкус он просто летний. Вся троица была просто счастлива.
Свежие ягоды, легкий крем-чиз и слоеное тесто. Научитесь готовить мой клубничный пирог из слоеного теста, и эти три ингредиента сделают ваше лето незабываемым!
Почему мой слоеный пирог с клубникой так прост?
Нет, я не собираюсь утверждать, что за 15 минут сделаю слоеное тесто! Сегодня я использовал покупное. Но при всем этом, такой клубничный пирог из слоеного теста все-таки остается реально домашним. И никто из ваших гостей не посмеет утверждать обратное.
Итак, основой пирога у нас будет купленное в магазине слоеное тесто. Вы, конечно же сможете приготовить его и сами (вот тут есть классный рецепт слоеного теста). А, если вы, как и я, не собираетесь торчать на кухне половину выходных, покупайте слоеное тесто! Только (и это очень важно!) Берите только то, что сделано на настоящем сливочном масле. Тогда ваш пирог будет иметь восхитительный маслянистый вкус.
Начинка для клубничного пирога делается из сыра маскарпоне, небольшого количества сахара и взбитых сливок. Она получается очень легкой, кремовой и идеально сочетается со сладкой и терпкой клубникой.
Хотите знать, как придать клубнике тот “профессиональный” блестящий вид, которым отличаются ягодные пирожные и торты из хороших кондитерских? Дарю лайфхак” Вам поможет… Варенье!
Да-да, просто смешайте немного сиропа от клубничного варенья с нарезанными свежими ягодами, и они будут выглядеть очень нарядно. Видите, как все легко!
Как сделать корж из слоеного теста для клубничного пирога
Я вообще люблю готовить торты на базе слоеного теста, потому в этом случае мне даже не нужна форма для выпечки. Слоеное тесто само по себе – и корж и форма в одном лице!
Просто разморозьте слоеное тесто до комнатной температуры, раскатайте его и с помощью тонкого острого ножа аккуратно надрежьте слой теста примерно на 1,5 см от краев.
Стоп! Не спешите хвататься за ножи! Вам не надо прорезать все тесто до противня. Пусть кончик ножа проникнет в тесто на толщину нескольких первых слоев!
Затем в нескольких местах проткните вилкой “внутреннюю часть” вашего коржа. Эти проколы не позволят “донышку” подняться вуз время выпечки, в отличие от внешних границ вашего коржа из слоеного теста.
Вуаля! Вы только что приготовили простую основу для пирога из слоеного теста!
Слоеный пирог с клубникой: рецепт
- 1 лист слоеного теста
- 1 яйцо
- 2 ч. л. воды
- крупный сахарный песок (по желанию)
- 400 г свежей клубники
- 50 г клубничного джема
- 150 сахарного песка
- 120г сыра маскарпоне
- 120г взбитых сливок
- мороженое для украшения по желанию
Как испечь слоеный корж для пирога
Разогрейте духовку до 200° C.
В небольшой миске взбейте яйцо и 2 ч. л. воды.
На застеленном пергаментом противне раскатайте слоеное тесто в большой прямоугольник.
Ножом сделайте надрез на расстоянии 1,5 см от края слоеного теста. Вилкой несколько раз проткните внутреннюю часть коржа.
Смажьте края пирога (те, что вы не прокалывали вилкой) яичной смесью. По желанию посыпьте их крупным сахарным песком.
Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Готовый корж выньте из духовки и дайте ему остыть.
Как сделать начинку из клубники
Пока слоеное тесто выпекается, приготовьте начинку. В большой миске разотрите 100 г сахарного песка и сыр маскарпоне до однородности, затем вмешайте в крем взбитые сливки.
Ягоды клубники вымойте, освободите от плодоножек и обсушите на чистом полотенце. Острым ножом разрежьте каждую ягоду на 3-4 ломтика.
В чистой миске смешайте 50 г сахара с густым сиропом от клубничного варенья. Положите в эту смесь ломтики клубники и перемешайте.
Как собрать клубничный пирог из слоеного теста
Когда слоеное тесто остынет, выложите сверху крем имя маскарпоне, а затем клубнику.
Готовый пирог уберите в холодильник до тех пор, пока не будете готовы нарезать и подавать к столу.
Вр время подачи вы можете украсьте ломтики пирога ванильным мороженым. Получается поистине божественно!
Отправить ответ