С того самого дня, как я впервые приготовил это быстрое домашнее печенье, я не устаю удивляться изобретательности его автора. Про это вкусное и простое печенье как-то забывается летом и осенью, когда я не могу пройти мимо свежих сезонных ягод для десертов. Но с приближением новогодних праздников, это истинно зимнее печенье снова становится фаворитом на моей кухне.
Фишка рецепта в том, что вкус печенья никогда не повторяется. Разнообразие сухофруктов и фиников, многоцветье цукатов и орехов каждый раз создают новый неповторимый вкус этого лакомства, и, несмотря на длинный список ингредиентов, приготовить печенье по этому рецепту не просто, а очень просто!
Рецепт печенья с сухофруктами
- 90 г коричневого сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйа
- 240 г муки
- 1,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. мускатного ореха
- 0,25 ч. л. молотой гвоздики
- 1 ст. л. молока
- 2 стакана засахаренной вишни (порезать на кусочки)
- 2 стакана фиников (порезать на кусочки)
- 2 стакана орехов (порезать на кусочки)
- 2 стакана цукатов из ананаса (порезать на кусочки)
- 60 мл бурбона (или апельсинового сока)
Не пропустите эту заметку! Немного бурбона в классическом рецепте добавляет ощущение праздника. Но, если вы, как и я, хотите приготовить печенье для детей, то спокойно замените его апельсиновым соком. Если вы решили отказаться от орехов, то восполните потерю дополнительными цукатами или финиками.
Как испечь быстрое домашнее печенье
Соберите все ингредиенты и разогрейте духовку до 165° C.
Смажьте противень, либо положите на него пергамент или силиконовый коврик.
Миксером на высокой скорости взбейте масло с сахаром, пока смесь не станет легкой воздушной (3-4 минуты). Затем добавьте яйца и перемешайте.
В другой миске смешайте муку, соду, корицу, мускатный орех и гвоздику. И добавьте эту смесь к маслу и яйцам и замешивайте на низкой скорости до однородного состояния.
Снимите дежу с миксера. Добавьте в тесто молоко., а затем все оставшиеся ингредиенты. Тщательно перемешайте лопаткой.
Готовое тесто для печенья выложите ложкой на подготовленный противень. Выпекайте 12-15 минут или до тех пор, пока печенье слегка не подрумянится. Выньте из духовки, остудите и зовите детей пробовать!
Советы от шефа
- Не стесняйтесь менять состав сухофруктов. Не любите финики? Используйте курагу или сушеную клюкву. Не смогли купить засахаренную вишню или ананас? Всегда можно сделать домашнее цукаты из апельсина или даже засахаренный арбуз. Не бойтесь экспериментировать!
- Очень классная идея – испечь фруктов печенье на любой зимний праздник – будь то Рождество или день рождения. Они отлично идут с глинтвейном, с кофе или горячим шоколадом.
- Вы можете приготовить тесто заранее, выложить его на противень и заморозить. Затем снять заготовки и хранить в морозилке в контейнере, разделенными листами пергамента.
- Чтобы испечь замороженное печенье, его достаточно достать из заморозки, выложить на подготовленный противень и подождать минут 40 прежде, чем отправить в духовку.
Отправить ответ