Не удивляйтесь, кондитеры не всегда готовят только сладкое, Я, например, очень люблю пикантное песочное печенье с сыром, рецепт которого хочу сегодня рассказать.
Откусив кусочек такого кунжутного хлебца, вы легко узнаете маслянистую и рассыпчатую текстуру песочного теста, но вместо ожидаемой сладости, у вс во рту взорвется сырной аромат с легкими тёплыми нотками кайенского и черного перца. Это восхитительно!
Такие крекеры хороши и теплыми – прямо из духовки, и остывшими. Они станут прекрасной закуской к белому вину, отлично дополнят легкий салат или заменят хлеб с тарелкой супа.
Рецепт сырных крекеров
- 130 г пшеничной муки
- щепотка (1/8 ч. л.) кайенского перца
- щепотка (1/8 ч. л.) черного перца
- 120 г сливочного масла
- 170 г твердого сыра (предпочтительно чеддер)
- семена кунжута (по желанию)
Из этого количества продуктов у вас получится 35-40 вкуснейших песочных крекеров с сыром.
Как сделать тесто для крекеров
В миску просейте муку вместе с обоими видами перца – так они более равномернее перемешаются.
Сыр заранее натрите на меркой терке.
Сливочное масло комнатной температуры поместье в чашу миксера, установите насадку лист и взбейте масло в легкий однородный крем. Затем добавьте смесь муки с перцем и тертый сыр, и продолжите замешивать тесто, пока оно не станет однородным.
Как испечь песочное печенье с сыром
Разогрейте духовку до 180° C. На два противня уложите силиконовые коврики для выпечки или листы пергамента.
Чтобы сделать крекеры, берите из чаши миксера небольшие кусочки теста весом 10 г (примерно половина столовой ложки). Скатайте каждый в небольшой шар.
В мисочку насыпьте семена кунжута и обваляйте в них шарики песочного теста.
Уложите шарики противень на расстоянии порядка 7 см друг от друга. Дном стакана аккуратно расплющите каждое печенье до толщиной около 0,5 см.
Противень с подготовленным печеньем поставьте в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, пока края печенья не начнут подрумяниваться.
Готовое печенье снимите с противня и остудите на решетке.
Вот и вся наука. На все про все у вас уйдет как не больше получаса.
Согласитесь, всегда хорошо иметь у себя в загашнике рецепты блюд, которые не только приятны на вкус, но и просты в приготовлении. Попробуйте сделать такие сырные крекеры, и вы удивитесь, как быстро они готовятся!
Совет от шефа
Если вы не любите остренький вкус сыра Чеддер, можете использовать другие сыры по вашему выбору.
Отправить ответ