Итальянские хлебные палочки – гриссини -готовят из простого теста, похожего на тесто для пиццы. Использование опары помогает создать очень легкое в работе и податливое тесто. Смазанные перед выпечкой оливковым маслом, гриссини приобретают особый вкус и текстуру.
Для того, чтобы испечь гриссини, вы можете купить готовое тесто для пиццы в супермаркете. Но я рекомендую сделать домашнее тесто. Оно готовится настолько быстро и просто, что вам не составит труда сделать изумительные домашние гриссини.
Рецепт гриссини
- Опара 300 г (рецепт опары смотрите по ссылке)
- Мука 350 г
- Вода 200 г
- Соль 12 г
- Дрожжи живые 8 г
Как испечь гриссини
Замешиваем опару, воду, муку, дрожжи в миксере крюком в течение 12 мин. на медленной скорости.
Добавляем соль, замешиваем еще 3 мин. На средней скорости.
Вытаскиваем тесто и формуем шар. Убираем под пленку, растаиваем 1 час в теплом месте.
Обминаем тесто, формуем шар, убираем под пленку в теплое место еще на 1 час.
Второй раз повторяем то же самое.
Еще через час формуем гриссини и отпекаем около 10-15 мин. при темепературе 200 С.
Ваши гриссини могут быть такими длинными или короткими, как вы хотите, ограничиваясь только размером ваших противней.
Лучшее в гриссини то, что они должны иметь свободную форму, деревенский вид, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы они выглядели идеально.
Когда вы скатываете палочки, делайте их неровными. Это только добавит им шарма!
Ищете новые рецепты выпечки с сыром? Вы нашли их:
- Как испечь пирог с цукини и сыром
- Рецепт хачапури из грузинского ресторана
- Сырные палочки – быстро, бюджетно, вкусно
- Маффины с сыром и розмарином
- Как испечь дома итальянские хлебные палочки
Отправить ответ