печенье

Как? Вы еще никогда не пекли розовое печенье? Хотя, да… Что это я? Что вы слышали про французский город Реймс? Вероятнее всего то, что еще пять лет назад он был самым густо заселенным городом легендарной провинции Шампань. И, хотя земельная [more…]

Да простят меня адепты правильного питания и все дамочки, скрупулезно подсчитывающие каждую съеденную калорию, но мне всегда нравилась выпечка на настоящем масле и с настоящим сахаром. Я не очень-то доверяю нашей пищевой промышленности в том, что касается натуральности продуктов и [more…]

Да, я в курсе, что сегодня ни разу не День святого Валентина, но разве обязательно ждать праздников, чтобы порадовать своих любимых замечательным новым печеньем с таким симпатичным названием – печенье “дамский поцелуй”? Эти вкусные маленькие ореховые шарики с начинкой вы [more…]

Вы знаете, что чувствуете, когда едите печенье Санта-Клара? Вы надкусываете мягкую шапочку с похожей на влажный марципан зернистой текстурой. А под ней обнаруживаете твердый слой маслянистого печенья, которое моментально рассыпается во рту на хрустящие кусочки. Это композиция создает контраст такой [more…]

Про этот симпатичный рецепт я сразу вспомнил, когда под рецептом английского чайного печенья прочитал вопрос одной из читательниц о возможности испечь Rich Tea Cookies не из пшеничной муки, а из рисовой. К сожалению, в классическом рецепте из Туманного Альбиона такая [more…]

Так складывается по жизни, что в календарь я заглядываю не так часто, как это наверное следовало бы, и, в результате накануне праздников порой провожу массу времени на кухне, выпекая вкусности для детей, для друзей, для гостей и родственников. Каждый раз, [more…]

Не секрет, что чай и “бисквиты к чаю” по особому рецепту английского чайного печенья- такая же неотъемлемая часть британских традиций, как Ее Величество королева, непостоянство погоды в Лондоне и гвардейский караул у Букингемского дворца. Скажи мне, какое печенье ты ешь… [more…]

Пару лет назад я уже рассказывал про замечательное французское печенье твиль. И тогдашний мой рецепт классического печенья Tuiles вызвал довольно широкий интерес. Сегодня я расскажу об одной из разновидностей этого десерта – Tuiles aus amandes. Нет необходимости знать французский в [more…]

Как вы знаете, я редко сочиняю рецепты из готовых пекарских смесей. Но на этот раз пеку печенье “Красный бархат” с трещинками так как увидел в магазине коробочку с надписью “Красный бархат” и решил попробовать, что получится. Для эксперимента я выбрал [more…]

Розовое печенье с кремом из ванильного безе — это мягкое сахарное печенье, окрашенное в светло-розовый цвет и покрытое нежным и бархатистым кремом “швейцарская меренга”. Что такое швейцарская меренга? Швейцарскую меренгу, которую также иногда называют заварным безе, готовят из яичных белков [more…]