булочки

Оригинальные английские горячие пасхальные булочки с крестиком (Hot Cross Buns) – это не очень сладкие и слегка приправленные пряностями дрожжевые булочки, верхнюю корочку которых венчает четкое изображение креста. Вот уже более тысячи лет пекут их британские домохозяйки, как правило, к [more…]

Разве можно забыть этот волнующий запах слоеных булочек pains au lait, круассанов и шоколада! Он накрывает вас с головой при входе в хорошую французскую пекарню. Вам как и мне не хватает возможности слетать в Париж, чтобы насладиться отменной выпечкой? Значит, пора [more…]

Сегодня у нас на завтрак изумительные нежные улитки с изюмом. Вы чем занимаетесь в субботу после обеда, когда на улице, ка сегодня, льет тоскливый дождик? Хотите вместе со мной испечь классные хрустящие булочки-улитки с заварным кремом и черной смородиной? Не [more…]

Сегодня расскажу как испечь дрожжевые плюшки Chinois (шинуа) –  с заварным кремом и зачем вам это делать.Вот, скажите, вы как переживаете все эту катавасию с коронавирусом? Самоизолировались? Стараетесь лишний раз на улицу не высовываться? Гуляете с детьми только когда все детские [more…]

Слойки с марципаном из моей студенческой юности ворвались в мою сегодняшнюю жизнь совершенно неожиданно. Вчера, возвращаясь с концерта мой дочки в музыкальной школе, мы заглянули в соседнюю со школой пекарню “Волконский” на Якиманке. Там, помимо чая с плюшками, купили детям [more…]

В детстве я точно знал: раз на завтрак домашние булочки с корицей, значит Новый год уже скоро. Знаете, лет в шесть я понял: главным признаком приближения Нового года является аромат синнабонов, который все чаще будит меня по утрам. Моя бабушка пекла [more…]

Как выяснилось, очень многие мои читатели отлично помнят ванильные булочки, что продавались в булочных времен соцреализма. Не так давно мы вспоминали пирог Невский, пекли московские плюшки по классическому рецепту, а также возвращались в детство и готовили те самые сочники с [more…]

Я тут на днях прикупил кокосовую стружку и вот пеку булочки с кремом и кокосом. Если честно, я немного  боюсь, что  на моем сайте появится сразу многовато выпечки с кокосом. Если вам не понравится, напишите в комментариях, и я не [more…]

Поводом приготовить булочки бриошь с шоколадной начинкой стало, как ни странно, первое сентября. Хотелось дать детям в школу что-то вкусное и необычное. Мне было сразу понятно, что это должна быть какая-то выпечка с шоколадом. Я перебирал свои рецепты шоколадных кексов [more…]

Предлагаю всем идею идеального летнего завтрака – домашние сладкие булочки улитки с лимоном, свежей черникой и сладкой глазурью из сливочного сыра! Есть ли что-нибудь лучше свежих фруктов летом? Я лично не уверен! А еще мне кажется, что мой рецепт дрожжевых [more…]