Для всех, кто скучает по лету, мой классный рецепт с рассказом о том, как приготовить Клубничные булочки “сконы” с клубникой-конфи
Я лично затрудняюсь с точным переводом названия булочек scones на русский язык. Если в парижском или лондонском кафе вы попросите принести вам “скоун”, то получите маленькую, мягкую и сладкую булочку традиционно цилиндрической формы.
Само по себе слово “scone” к булочкам отношения не имеет, и многие лингвисты полагают, что происходит оно от галльского «sgonn», обозначающего быстро выпеченный бесформенный комок теста, либо от голландского «schoonbrot» = “хороший белый хлеб”, или даже от немецкого sconbrot = “красивый хлеб”.
Оксфордский словарь не отдает предпочтений ни одному из вариантов, так что вам придется самим выбрать оптимальное на ваш взгляд объяснение. А мое дело булочки печь, а не выяснять этимологию их названия;
Клубничные булочки “сконы”: рецепт
Тесто для булочек scones
- 480 г муки
- 30 г разрыхлителя
- 110 г сахарно песка
- 70 г мягкого сливочного масла
- 1,5 яйца
- 200 мл цельного молока
- 1 стручок ванили
- 12 г соли
Для начинки
- 100 г сушеной клубники
Как сделать тесто для булочек scones
Стручки ванили разрежьте вдоль пополам и соскребите ножом семена.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и смешайте их с сахарным песком в чаше миксера.
Установите насадку лист. Добавьте к муке размягченное масло и семена ванили. Включите миксер и перемещайте компоненты.
В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и эту смесь вылейте в чашу миксера. Продолжайте месить до получения очень гладкого и однородного теста. Затем добавьте сушеную клубнику и перемешайте еще раз.
Как приготовить клубничные булочки scones
Разогрейте духовку до 180° C.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 3 см и с помощью формочки вырежьте из него круги диаметром 5,5 см.
Эти заготовки уложите в смазанные маслом бумажные или силиконовые формочки для маффинов диаметром 6 см, поставьте их на противень и отравляйте в горячую духовку примерно на 11 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Готовые булочки scones достаньте из духовки, дайте немного остыть и затем выньте булочки из формочек и слегка посыпьте сахарной пудрой.
Отправить ответ