Вам булочки на фото тоже кажутся удивительно знакомыми? И не удивительно! Ведь перед нам очередная модификация базовых синнабонов! Только на этот раз в их начинку мы добавим печенье Oreo из темного шоколада, а сверху, как обычно, покроем глазурью из сливочного сыра. Эти пушистые, мягкие и сочные синнабоны с Орео очень легко приготовить.
Мы все любим классическую крученую булочку с корицей – синнабон, но иногда интересно поиграть с ее вкусами. Помните мы готовили синнабоны с тыквой?
А еще я готовлю синнабоны с черникой, с яблочным пюре, с заварным кремом и изюмом. Эти рецепты я еще не успел вам рассказать. Но сегодня мой фаворит – синнабоны с Орео.
Помните рекламу Орео, которая учила вас обмакивать печенье в молоко, Знаете почему? Просто трудно превзойти сочетание вкуса этого классного печенья и сливок, и теперь вы можете насладиться этой комбинацией вкусов в восхитительном синнабоне!
Синнабоны с Орео: рецепт
- 600 г дрожжевого теста. Рецепт его приготовления я рассказывал вчера в статье “Дрожжевые булочки классические: мастер-класс от шефа”. Не буду его тут переписывать. Просто посмотрите по ссылке. Там все подробно написано.
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 5 штук печенья Орео
- 100 г светло-коричневого сахара
- 1 ч. л. молотой корицы
- 2 ст. л. алкализованного какао-порошка
Для глазури из сливочного сыра:
- 60 г сливочного сыра, комнатной температуры
- 50 г сливочного масла, комнатной температуры
- 100 г сахарной пудры
- 0,25 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. л. молока
Как приготовить синнабоны с Орео
Тесто раскатайте в прямоугольник размером примерно 25 х 30 см.
На тесто тонким слоем наресите размягченное сливочное масло, оставив по одному длинному краю незатронутую полоску шириной около 1 см.
Измельчите печенье Oreo в кухонном комбайне до состояния мелких крошек. Отложите пару столовых ложек этих крошек в отдельную посуду. Их вы используете в конце для посылки синнабонов.
Оставшиеся крошки печенья Oreo смешайте с коричневым сахаром, корицей и какао-порошком.
Рассыпьте эту смесь на масло, затем аккуратно прижмите ее руками. Нам надо, чтобы начинка максимально прилипла к маслу. Если останутся свободные крошки ничего страшного!
Скатайте тесто в рулет, начиная с длинного конца с начинкой, по направлению к длинному концу, на который вы не наносили масло.
Как только вы дойдете до этого “голого” края, поднимите его, уложите поверх рулета и защипните.
Вооружитесь острым ножом и разрежьте рулет на 12 равных по ширине ломтиков.
Как испечь булочки с Орео
Уложите рулетки в слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 33 × 22 см. Накройте смазанной маслом пищевой пленкой и поставьте в теплое место минут на 30 или дождитесь, чтобы они заметно поднялись. В этот момент тесто у булочек при прикосновении должно медленно пружинить.
Разогрейте духовку до 180˚ С. Поставьте булочки в горячую духовку и выпекайте примерно 25 минут или до готовности.
Если у вас есть кулинарный термометр с щупом, вы можете проверить внутреннюю температуру булочек. Она должна достичь 90 – 95˚ С.
Готовые булочки выньте из печки и дайте им немного остыть.
Как сделать глазурь
Взбейте сливочный сыр и масло до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль. Перемешайте.
Если консистенция глазури кажется вам слишком густой, добейтесь нужной текучести, постепенно добавляя молоко. Не лейте сразу много. Добавьте сначала одну ложку и перемешайте. Если нужная консистенция все еще не получена, добавьте еще немного молока.
Как украсить синнабоны с Орео
Равномерно распределите глазурь по еще теплым булочкам, не вынимая их из формы.
Чем теплее булочки, тем больше растает глазурь. Я даю булочкам немного остыть, но добавляю глазурь, пока синнабоны еще теплые, чтобы она слегка растаяла в трещинах.
Затем посыпьте остатками измельченного печенья Oreo.
Советы от шефа
- Если вам нравится толстый слой глазури, увеличьте вдвое количество ингредиентов для ее приготовления.
- Если вы хотите подать синнабоны с Орео на завтрак, то приготовьте все с вечера. Уложите рулетики в форму, плотно накройте ее смазанной маслом пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Утром достаньте булочки из холодильника, дайте им постоять на столе 20-30 минут, чтобы согреть до комнатной температуры, а затем снимите пленку и выпекайте, как описано выше.
- Если вы не уверены в том, что сможете приготовить дрожжевое тесто самостоятельно, или вам просто лень с ним возиться, то купите готовое дрожжевое тесто от проверенного производится.
Отправить ответ