Иногда по вечерам мне хочется занять свою детвору чем-то полезным. И если они обожают лепить из пластилина, то почему бы не заменить пластилин в их ладошках чем-то вкусным? Сегодня это будет конфетная масса из кокосовой стружки. И мы готовим Баунти: кокосовые конфеты с цукатами.
Все началось с того, что я забыл купить к чаю батончики “Баунти”, на которые недавно наше семейство основательно подсело. В магазин идти не хотелось, заказывать доставку трех шоколадок тоже не казалось правильным…
А что, если мы соорудим кокосовые конфеты сами? И при этом немного изменим их рецепт? – подумал я, и за несколько минут мы с моей девятилетней дочуркой сочинили совершенно новое лакомство с учетом того набора продуктов, который был у нас на кухне.
После некоторых споров мы решили не менять основные компоненты “Баунти” – кокосовую стружку, сгущенку и шоколад, но добавили к ним засахаренные вишни, которые так красиво лежали у меня на кухне в стеклянной банке.
Попробуйте, вам тоже понравится!
Рецепт кокосовых шариков с вишней
- 100 г цукатов из вишни
- 100 г сгущенного молока с сахаром
- 100 г тертого кокоса
- 120 г темного шоколада
Как приготовить кокосовые конфеты с цукатами
Сушеную вишню смешайте с небольшим количеством сгущенки – буквально 1-2 столовыми ложками. Ягоды должны примерно за час полностью впитать в себя сладкое молоко.
Кокосовую стружку порубите острым ножом или слегка пробейте в блендере. Ваша задача – сделать кусочки кокоса более мелкими, чтобы они легче впитывали в себя влагу из сгущенки.
Смешайте кокос с оставшимся сгущенным молоком и уберите на час холодильнике.
Спустя час достаньте кокосовую массу из холодильника. Смочите руки холодной водой или наденьте силиконовые перчатки и скатайте кокосовые шарики, поместив в центр каждого вишенку.
Сложите кокосовые шарики на застеленный пергаментом противень и уберите в холодильник.
80 г шоколада растопите на водяной бане. Когда он полностью растает, снимите его с водяной бани и добавите к нему оставшийся шоколад, предварительно разломанный на мелкие кусочки или натёртый на крупной терке. Размешайте, превращая весь шоколад в густую однородную массу.
Обмакните кокосовые шарики в жидкий шоколад, дайте им высохнуть и снова уберите на полчаса в холодильник.
Вот и все! Получились симпатичные конфетки ничуть не хуже магазинных.
Как сделать домашние конфеты “как настоящие”
Но у домашних конфет всегда есть один недостаток. Шоколад, если его растопить и снова дать застыть, теряет свою кристаллическую структуру и тает уже при комнатной температуре.
Если вы хотите, чтобы ваши конфеты были похожи на настоящие – не таяли в руках и не деформировались, лежа в вазочке на кофейном столике, вы можете заморочиться немного больше и шоколад для домашних конфет не просто растопить, а темперировать его по всем правилам.
О том, что такое темперирование и как правильно темперировать шоколад я рассказываю в небольшом видео.
Темперирование шоколада – процесс несложный. Но требует точного соблюдения температурного режима. Посмотрите – так проще понять и без ошибок повторить.
Любите домашние конфеты? Тогда приготовьте!
Отправить ответ