Конфеты на Новый год: Мятная помадка в белом шоколаде

Конфеты на Новый год Мятная помадка в белом шоколаде

На календаре – конец декабря пора готовить авторские конфеты на Новый год. Впереди у нас – самое темное и самое холодное время года. Но у настоящего кондитера и в декабре есть чем себя порадовать.

Согласитесь, Новый год и все недели до и после него – идеальное время, чтобы насладиться праздничными сладостями! В ближайшие дни и недели я собираюсь познакомить вас с самыми лучшими рождественскими десертами, которые готовлю сам как для своей детворы, так и для гостей ресторана, где работаю.

Как вам идея с мятой в шоколаде? Не слышали? Тогда заказывайте доставку ингредиентов для рецепта и надевайте свой лучший фартук.

Рецепт мятной помадки в белом шоколаде

600 г сахарной пудры
70 г сливочного масла комнатной температуры
70 мл сливок 35%
1,5 ч. л. экстракта мяты перечной
0,5 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. соли
340 г белого шоколада
2 ст. л. кулинарного кокосового масла

Как сделать конфеты на Новый год:мятные диски в белом шоколаде

На противни постелите пергамент.

В чаше миксера соедините сахарную пудру, размягченное сливочное масло, соль, жирные сливки, экстракты мяты и ванили. Смешайте все ингредиенты вместе миксером на низкой скорости до получения однородной массы.

Десерт без выпечки: Мятная помадка в белом шоколаде

Из полученной мятной пасты скатайте 30 шариков. Выложите их на подготовленные противни. Накройте шарики листом пергамента, и, надавливая ладонями, расплющите шарики в диски толщиной примерно 0,6 см. Накройте пищевой плёнкой и уберите на полчаса в морозилку.

Пока мятная начинка застывает, расплавьте на водяной бане или в микроволновке шоколад и кокосовое масло. Тщательно перемешайте.

Каждый замороженный диск из мятной помадки подцепляйте на вилку и окунайте в растопленный шоколад. Дождитесь пока шоколад  застынет на холодной помадке, а лишнее капли стекут; и верните его на противень.

Готовые диски посыпьте измельченной мятой и уберите на 15-20 минут в холодильник, чтобы шоколад полностью схватился. Готовые конфеты сложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Ищете новые рецепты конфет на Новый год? Попробуйте эти:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*