Домашнее печенье с начинкой – один рецепт на все вкусы

печенье-сэндвич с начинкой из джема

По осени, когда домашних джемов у нас просто завались, я часто пеку печенье начинкой из джема по маминому рецепту. Моя детвора зовет его “сэндвичами” и сметает со стола в мгновение ока. Это песочное печенье готовится очень быстро и легко, но всегда пользуется невероятным успехом. Фруктовый джем между двумя рассыпчатыми печеньками делает этот десерт мягким и нежным, превращая простенькое угощение в настоящий шедевр кондитерского мастерства.

Используя разные виды начинки, вы каждый раз получаете совершенно новый вкус печенья. Наши любимые виды прослойки – брусничное варенье, малиновый, персиковый или черничный конфитюр. При желании, замените их нутеллой, шоколадной пастой или домашним арахисовым маслом. Включите фантазию, и на базе моего рецепта домашнего печенья с конфитюром вы получите десятки вариантов простого и неотразимого десерта.

Рецепт печенья с начинкой из джема

  • 700г  пшеничной муки
  • 400 г сливочного масла
  • 2 больших яйца
  • 200 г сахарного песка
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 2 ч.л. уксуса
  • 2 ст. л. жидкого меда
  • банка вашего любимого варенья
  • 100 г сахарной пудры

песочное печенье с начинкой

Как приготовить печенье с начинкой из джема

Застелите противень пергаментной бумагой или положите на него силиконовый коврик для выпечки.

Готовим песочное тесто с медом

В большую миску всыпьте муку и положите размягченное до комнатной температуры сливочное масло. Замесите тесто руками. Растирайте тесто между пальцами, пока оно не приобретет ярко-выраженную структуру мелкого песка.

Выбор за вами. Вы можете использовать миксер. Но в данном случае, руками получается быстрее и лучше.

тесто на масле со структурой мелкого песка

В дежу миксера разбейте 2 яйца. добавьте стакан сахара, и взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы бледно-желтого цвета (примерно 5 минут). Вылейте эту смесь в муку и аккуратно перемешайте, пока тесто не станет гладким и однородным.

В маленькой милочке смешайте 1 ч.л. пищевой соды и 2 ч.л. уксуса. Вылейте эту смесь в тесто. Добавьте 2 столовых ложки жидкого меда и все это тщательно вмешайте в тесто. Правильно замешанное тесто легко формуется в шар. Накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Теперь самое время включить на подогрев духовку. Установите терморегулятор на 175° С.

этапы подготовки печенья с начинкой

Как сделать песочное печенье

Обильно посыпьте мукой рабочую поверхность, Тесто разделите на 4 части и поочередно раскатайте их в пласты толщиной 3-4 мм. Если тесто очень липкое, просто добавьте больше муки на сам пласт и на скалку. Из готового пласта вырежьте формочками печенья любой формы. Переложите их на противень. Обрезки теста соберите и смешайте с оставшимся тестом.

В половине подготовленных к отпеканию печенек сделайте отверстие посередине. Для этого можно использовать соломинку.

Совет от шефа

При выпекании песочное тесто увеличтся в объеме и размер отверстия немного уменьшится. Поэтому сделайте ее чуть больше, чем вам бы хотелось ее видеть в готовом.

Поставьте противень в духовку и выпекайте 5-8 минут или до тех пор, пока сверху наше домашнее печенье не станет слегка золотистым. Следите внимательно, это тесто готовится очень быстро.

промажьте печенье джемом и обмакните в сахарную пудру
Превращаем печенье в пирожные

Выньте печенье духовки и дайте ему остыть до комнатной температуры. И после этого сразу же намажьте те половинки, в которых не было дырочек, вареньем, джемом, нутеллой или любой другой прослойкой (очень вкусно получается такое печенье с творожной начинкой). Сверху положите закройте другим печеньем (с дырочками) и сожмите стороны вместе. Вот и все! Осталось только окунуть каждого готовое печенье-сэндвич обеими тортами в сахарную пудру, и можно подавать на стол.

Совет от шефа

Печенье с начинкой можно съесть сразу же после приготовления, но через несколько часов или даже на следующий день оно станет намного вкуснее. Варенье пропитает печенье и сделает его еще более нежным и ароматным.

Уверен, что вас все получится!

Ищете рецепты домашнего печенья? Проверьте эти:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*