К утреннему кофе – итальянское печенье бискотти с миндалем

К утреннему кофе – итальянское печенье бискотти с миндалем




Всем привет! Сегодня суббота, и многим из вас не нужно, сломя голову, бежать на работу. Значит дежурный утренний бутерброд можно отложить до понедельника, а нынче спокойно выпить чашечку кофе, наслаждаясь классическими бискотти – итальянским печеньем, похожим на наши бисквитные сухарики, но обладающим каким-то особым, непостижимым шармом.

Строго говоря в современной кулинарии известно несколько видов бискотти, рецепт классический не предполагает никаких добавок. Но, как это часто бывает, у каждого кондитера возникает желание привнести в десерт что-то свое. И вот появляются рецепты миндальных бискотти, шоколадных бискотти, имбирных бискотти, клюквенно-апельсиновых бискотти… Раз поняв, как готовить классическое итальянское печенье, вы и сами легко придумаете массу его новых вариаций.

Сегодня я предлагаю попробовать мой любимый рецепт миндальных бискотти.

Что нам понадобится

– 1/2 стакана размягченного сливочного масла

  • стакан сахара
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка экстракта аниса
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1/2 стакана рубленого миндаля
  • 2 чайные ложки молока

Как испечь печенье бискотти

Включите миксер и взбивайте сливочное масло и 4/5 стакана сахара до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме примерно вдвое. Затем, не останавливая миксера, поочередно добавьте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Влейте экстракт аниса.

В отдельной посуде смешайте все сухие ингредиенты – муку, соль и разрыхлитель. Все это постепенно добавьте в кремовую смесь и хорошенько перемешайте. В самом конце добавьте миндаль.

Постелите на противень пергамент или силиконовый коврик, Смажьте маслом. Готовое тесто разделите пополам и из каждой половины сформируйте продолговатые “батоны” длиной примерно 30 см и шириной 8 см. Уложите их на противень. Смажьте поверхность батонов молоком и посыпьте оставшимся сахаром.

Разогрейте духовку до 190°С и выпекайте будущие итальянские бискотти в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок. Выньте выпечку из духовки и остудите минут 15.

Уменьшить нагрев в печи до 150°.

Теперь нужно перенести батоны на разделочную доску и острым ножом для хлеба нарезать их по диагонали на дольки толщиной 1,5-2 см.

Полученные таким образом ломтики уложить на НЕ смазанный маслом противень и снова отправить в духовку.

Выпекать 10 минут. Затем нужно перевернуть сухарики бискотти и запекать еще 10 минут дольше или пока наше итальянское печенье не станет твердым.

Готовые миндальные бискотти нужно остудить. Их можно сразу же подать к утреннему кофе или сложить в герметичный контейнер.

Их любят и взрослые, и дети. Миндальное печенье бискотти можно подать к кофе или чаю, они также очень хороши с молоком или йогуртом. В Италии бискотти также считаются идеальным дополнением к белому или красному десертному вину.

Интеерсно? Расскажи друзьям!

Это интересно

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.


*


error

Вам нравятся мои рецепты? Расскажите о них всем!