Авторские десерты

Сегодня хочу научить всех печь изысканный в своими минимализме французский торт Опера. Я читаю ваши комментарии и знаю, что есть среди вас люди, которые не любят “лирику” в рецептах. Их идеал статьи про тортик – сухой список ингредиентов и точный [more…]

Вас удивляет, что разговор сегодня пойдет про американский торт? Да, я люблю десерты от французских шеф-кондитеров, они мне кажутся изысканными и утонченными. Мне не жалко тратить на их готовку время и силы, ибо полученный вкус их оправдывает на все 200%. [more…]

Вы тоже любите эту сказочно вкусный меренгой десерт Павлова – легкий как первый снег и воздушный, как тюлевая юбочка балерины! И я вас так понимаю! Я и сам вот уже много лет фанатею от этого гениального рецепта. Я делал Павлову [more…]

По причинам мне неизвестным, симпатичный Торт Сент-Оноре (Saint-Honoré) очень редко готовят в московских кондитерских. Но это – не повод отказываться от возможности попробовать это истинно французское заварное пирожное с хрустящей корочкой и кремовой начинкой, уложенное на рассыпчатый диск из песочного [more…]

Не спешите переживать из-за необходимости готовить сложный детский торт, если ждете гостей в этот Новый год! У меня для вас есть куча простых рецептов тортов, пирожных, пудингов и чизкейков, которые не отнимут много времени, но наверняка придутся по вкусу всем, [more…]

Все популярные торты, и торт Шварцвальд не исключение,постоянно будоражат фантазию кондитеров. Про торты, выполненные в традиционной для Рождества форме полена, я уже рассказывал  не раз и не два. В этот Новый год я решил написать для вас еще с десяток [more…]

Советский торт Чародейка снова повторяет. историю.  Многие помнят шикарный пирог Невский (он же Лакомка, он же Юбилейный), который на поверку оказался российской версией знаменитого Tarte Tropezienne – любимого пирога Бриджит Бардо. А вот на днях я, по просьбе одной из [more…]