Что такое печенье с начинкой domaće breskvice из Хорватии? Возможно, вы слышали о любимых на Балканах небольших разноцветных печеньках с начинкой. Если еще не слышали, то услышите прямо сейчас, Называются они “breskvice” (персики по-хорватски) и имеют соответствующую форму и окраску. [more…]
Московские плюшки? – спросите вы, – откуда в блоге топового московского шеф-кондитера рецепт каких-то там плюшей из дрожжевого теста? А вот мне что-то немного надоели иностранные рецепты с муссами и гелями, захотелось чего-то простого и понятного, чего-то из моего московского [more…]
Сегодня разговор пойдет про заварное тесто и про мой рецепт заварных пирожных шу. Вчера я опубликовал рецепт бретонского сабле – теста, которое я использую в одном из своих авторских десертов Donut Sour, и эта статья вызвала довольно заметный интерес у [more…]
Бретонское сабле – это особый вариант песочного теста, и мы сегодня поговорим именно о нем. Кстати, вы замечали, что иногда нам надоедают вычурные десерты, в которых комбинируются многочисленные текстуры и сочетается масса сложно сочетаемых вкусов, и хочется чего-то простого и [more…]
Всем доброе утро! Вы в этом сезоне уже, наверняка, покупали свежую клубнику. И, конечно, уже пробовали ее с молоком и взбитыми сливками, в виде клубничного мусса и компота, украшали ею тортики и ели просто так в натуральном виде. А сегодня [more…]
Помните, мы буквально вчера учились готовить базовое тесто для того, чтобы делать самые разные тортики? И я обещал, что совсем скоро опубликую некоторые интересные рецепты тортов, для приготовления которых потребуется такой вот корж. Вообще-то сегодня я собирался написать про то, [more…]
Сегодня рассказываю как испечь корж для торта. Я уже обещал, что время от времени намерен отвлекаться от новых и хорошо забытых старых рецептов тортов и пирожных, пирогов и печенья для того, чтобы напомнить читателям моего канала на Яндекс-Дзене некоторые азы [more…]
Всем привет! Я никуда не пропадал, просто был немного занят. Зато вот вернулся в блог с массой новых идей и прекрасных рецептов. У нас в Хорватии сейчас сезон персиков и нектаринов. Они продаются буквально на каждом шагу и стоят сущие [more…]
Несколько дней назад я снова делал то, что люблю с детства. Я экспериментировал с рецептами. На этот раз моим “подопытным кроликом” стал классический лимонный заварной крем (мы с вами его уже готовили вот тут), но обогащенный абрикосами. На дворе июнь [more…]
Если вам надоели шарлотки, наскучили яблочные слойки и не хочется возиться с готовкой французского пирога-перевертыша, но, тем не менее, вы продолжаете испытывать слабость к яблочным пирогам, то предлагаю вспомнить классику. Я тоже люблю пироги с яблоками. На мой взгляд, яблочная [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
