Легкий и простой торт с шоколадом и орехами пекан

Рецепт торта с шоколадом и орехами пекан

Помните, мы буквально вчера учились готовить базовое тесто для того, чтобы делать самые разные тортики? И я обещал, что совсем скоро опубликую некоторые интересные рецепты тортов, для приготовления которых потребуется такой вот корж. Вообще-то сегодня я собирался написать про то, как приготовить яблочный штрудель.

Однако, видя ваши комментарии в дзене, а также учитывая то, что подписчики моего паблика на ВК и страницы ChocoYamma на Фейсбуке буквально засыпали меня личными сообщениями с вопросами о том, как сделать торт на песочном корже, я решил изменить план. Про штрудель поговорим завтра, а пока научимся готовить простой, классный и умопомрачительно вкусный торт с начинкой из шоколада с орехами пекан.

Рецепт от шеф-кондитера: Изумительный шоколадный торт с орехами.Как испечь торт с орехами и шоколадом - пошаговый рецепт с фото.
Рецепт шоколадно-орехового торта

Корж для этого тортика надо сделать по рецепту из предыдущей статьи, где я подробно описал рецепт базового теста для торта.

Рецепт ореховой начинки для торта

  • 50 г растопленного шоколада
  • 1,3 стакана сахарного песка
  • 0,3 стакана воды
  • 1 стакан жирных сливок для взбивания
  • 50 г стакана мелко порубленного масла
  • 1 крупное яйцо, слегка взбитое
  • 1 стакан толченых и обжаренных орехов-пекан

Как сделать торт с шоколадно-ореховой начинкой

Приготовьте один корж по рецепту, описанному вот в этой статье, и полностью его остудите. Не вынимайте из формы! Температуру нагрева духовки уменьшите до 200С.

Пока корж печется, есть время сделать начинку. Для этого

  1. смешайте сахар и воду в кастрюле с толстым дном
  2. доведите сахарный сироп до кипения на среднем огне и варите 15 минут или пока сахар не растворится.
  3. снимите кастрюлю с огня и начните взбивать полученный сироп, постепенно вводя в него жирные густые сливки
  4. продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной.
  5. добавьте масло и активно смешивайте начинку, пока масло не растает
  6. яйцо немного взбейте в отдельной посуде, влейте в смесь и вбейте активными движениями кондитерской веничка
  7. всыпьте орехи-пекан.

Дно остывшего коржа смажьте растопленным шоколадом. Снова поставьте форму для выпечки на противень. Осторожно перелейте начинку на готовый корж.

Подготовленный таким образом пирог поставьте в духовку (200 С) и выпекайте 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 С и продолжайте выпечку еще минут 10 или пока начинка в центре торта не начнет пузыриться.

Выньте форму из духовки и полностью остудите.

Пока торт остывает, есть время чтобы сделать шоколадные клинья.

Рецепт шоколадных клиньев для украшения торта

  • 75 г растопленного шоколада
  • взбитые сливки для украшения

Как сделать шоколадные украшения

На вощеной бумаге нарисуйте фигурки, которые вам хочется использовать для украшения торта,

 

Рецепт от шеф-кондитера: Изумительный шоколадный торт с орехами.Как сделать украшения из шоколада
Расплавленный шоколад перелейте в кондитерский мешок с простой круглой насадкой диаметром примерно 2 мм. Обрисуйте расплавленным шоколадом контуры, и заполните очерченное пространство произвольным кружевным рисунком.

Рецепт от шеф-кондитера: Изумительный шоколадный торт с орехами.Как сделать украшения из шоколада
Охлаждайте, пока шоколад не схватится. Подавайте торт, украсив его поверхность взбитыми сливками и шоколадными кружевными фигурками.

Другие рецепты шоколадных десертов на моем сайте

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*