Сегодня мы будем учиться готовить конфитюр из яблок. Это будет не просто яблочное варенье, а такое, чтобы ломтики яблок в нем получились прозрачными. Знаете, чем отличается лето от зимы с точки зрения Google, Yandex и других поисковых систем? Тем, что [more…]
Попробуйте мой пирог с грушами и миндальным кремом! Вы точно не сможете удержаться и сразу эе испечете еще один! Я вообще люблю десерты с миндальным кремом. А в пирогах с фруктами франжипан, на мой взгляд, вообще является идеальным компонентом. Изысканно-тонкий [more…]
Моя бабушка всегда варила летом абрикосовое варенье дольками, Оно такое красивое и сохраняет все ароматы лета. Я уже рассказывал, как сварить варенье, максимально сохраняя вкус и аромат свежих ягод. Сегодня я снова хочу вернуться к рецепту домашнего варенья. Я намерен сварить [more…]
Сегодня я расскажу как сделать мой любимый французский яблочный пирог из песочного теста. Его начинка получается сочной и нежной, а корж остается рассыпчатым и хрустящим. Иногда этот яблочный пирог даже называют тортом, поскольку выглядит он действительно изысканно, и украшенный шариком [more…]
Крем шанти (Chantilly) не случайно появился на страницах моего кулинарного стала именно сейчас. Как я уже говорил вам, дорогие мои сладкоежки, некоторое время назад я выписал себе из Франции книгу Филиппа Кончини “Sensations”, и теперь вместе с вами активно отрабатываю [more…]
Почему вдруг мы сегодня читаем, как испечь венский штрудель с яблоками? Дело в том, что я тут задумал сделать новый раздел сайта, посвятив его разным вариантам десертов с яблоками. Но, перечитав все свои рецепты, с удивлением обнаружил, что я описал [more…]
Французское слово compoté вовсе не переводится на русский язык как “компот”. А компотэ из инжира – это вообще продукт столь же изумительный, сколь и популярный в кондитерской кулинарии. Так что оставьте в стороне ваш явно наметившийся скепсис по поводу этого [more…]
Представляю всем любителям сладостей карамельный ганаш с белым шоколадом. Это относительно новый рецепт начинки для пирожных с очень ярким вкусом. Приятная текстура карамели еще более смягчена белым шоколадом. Рецепт карамельного ганаша с белым шоколадом 190 г сливок 125 г сахара [more…]
Карамель – это отдельная песня в кондитерке, Мало, кто знает как использовать карамель для украшения тортов или покрытия заварных пирожных красивой пленкой. Как правило, начинающие сладкоежки знают карамель только в виде конфет с начинкой. На самом деле карамель играет в [more…]
На улице лето, и кое-где уже появилась свежая малина. Предлагаю сделать из нее домашний мармелад! Мармелад мы сделаем из свежей малины (хотя он не менее хорошо получается и из замороженной) на пектине. Еще я люблю делать мармелад на агар-агаре. Так [more…]
Copyright © 2024 | WordPress Theme by MH Themes
