По вашим просьбам готовлю заливной пирог с яблоками на кефире

заливной яблочный пирог на кефире

После того, как я опубликовал на сайте первый домято к рецептом пирогов с яблоками, подписчики моих групп ChocoYamma на Одноклассниках и Вконтакте буквально завалили меня личными сообщениями с вопросами о том, как сделать заливной пирог на кефире с яблоками.

Почему наши хозяюшки так любят заливные пироги, я не знаю, но факт остается фактом – именно рецепты заливных пирогов вызывают у читателей наибольший интерес. И они же лидируют по числу запросов в Яндексе. Если кто-то из вас знает (или догадывается) в чем тут цимус, не сочтите за труд, поделитесь своими соображениями в комментариях.

А пока вы собираетесь с мыслями, я все-таки расскажу, как моя мама учила меня печь яблочный пирог на кефире, По-сути это как раз и есть тот самый наливной (или заливной) пирог, о котором спрашивают читатели.

Рецепт заливного пирога с яблоками на кефире

  • 250 мл кефира
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 3 крупных яблока
  • 1 чайная ложка соды
  • 300 г пшеничной муки
  • корица по вкусу

Внимание! Если вы используете кислые яблоки типа антоновки, количество сахара нужно увеличить до 150 граммов.

Как приготовить яблочный заливной пирог

В большой миске смешайте кефир и сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сахар растворился. Затем к сладкому кефиру добавьте яйца. Всыпьте порошок корицы и все тщательно перемешайте до однородного состояния.

Муку просейте через мелкое сито вместе с содой. Эту смесь добавьте в жидкие ингредиенты и замесите не очень густое тесто.

Внимание! Муку добавляйте постепенно – за 3-4 приема, так будет проще добиться равномерной консистенции.
Продолжайте замес только до тех пор, когда тесто станет абсолютно гладким, без единого комочка муки.

Готовое тесто может немного отдохнуть, а вы в это время подготовьте яблоки. Для их нарезки я испольную специальную машинку, о которой уже рассказывал в статье про яблочный конфитюр. Выглядит она вот так

как почистить яблоки

С ее помощью вы одним движением снимаете с яблок кожуру, вынимаете сердцевину с семенами и жесткими пластинками и нарезаете фрукт в виде спиральной пружины вот так.

машинка для чистки яблок

Дальше все очень просто – нужно каждое яблоко нарезать кубиками. А затем смешать с подготовленным тестом на кефире.

Для выпечки наливного пирога с яблоками я использую неразъемную форму. Если у вас таковой нет, то можно взять и разъемную, но не забудьте закрыть фольгой снаружи все места стыков. Иначе жидкое тесто во время выпечки может вытекать и гореть.

Форму нужно смазать растительным маслом или выложить промасленны пергаментом, а затем вылить в нее тесто с яблочной начинкой.

Если вы использует мой рецепт, то выпекайте свой заливной пирог примерно 45-50 минут в духовке, нагретой до 180 градусов. Если вы изменили пропорции, то вам, возможно потребуется времени больше или меньше – в зависимости от количества теста и яблок.

В любом случае вы можете контролировать готовность, протыкая пирог деревянной шпажкой.

Всем приятного аппетита и вкусной выпечки каждый день!

Другие варианты пирогов с яблоками:

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*