Шоколадный торт на сгущенке – рецепт, который только кажется незамысловатым. Попробуйте, испеките такой торт, и вам никто не поверит, что готовить его необычайно просто. Что-то мне кажется я в последние дни чересчур увлекся рецептами десертов Haute Cuisine, и давно пора бы рассказать о чем-то простом и вкусном. За такими рецептами пирогов и печенья, тортиков и кексов я чаще всего обращаюсь к кулинарным тетрадочкам моей бабушки.
Не знаю, откуда она переписывала слова своих нехитрых сладостей, но, читая их, я постоянно поражаюсь тому, как наши мамы и бабушки во времена тотального дефицита умудрялись радовать своих близких вкуснейшими лакомствами из самых простых продуктов.
Рецепт шоколадного торта на сгущенке
Для теста на коржи
- мука 1 стакан
- сметана 200 г
- сахар 1 стакан
- яйцо – 1
- сгущенка 0,5 банки
- сода 0.5 ч .л. (погасить лимонным соком)
- ванилин 1 ч.л.
- соль – на кончике ножа
Для прослойки и украшения
- масло сливочное 200 г
- сгущенка 0,5 банки
- шоколад 100 г
Как испечь шоколадный торт на сгущенке
В дежу миксера всыпьте сахарный песок и разотрите его с яйцом. Когда масса станет однородной, добавьте сметану и сгущенное молоко. Все ингредиенты снова хорошо перемешайте. Затем добавьте в жидкие компоненты соду (предварительно погашенную лимонным соком или уксусом), соль, ванилин, просеянную муку и замесите густое тесто.
Разделите полученное тесто пополам, в половину добавьте половину тертого шоколада. Выпеките 2 коржа. Для этого используйте разъемные формы диаметром 23 или 25 см. Выпекать корж для торта на сгущенке нужно около 15 минут в духовке, прогретой до 180 градусов.
Пока коржи отпекаются, есть время сделать крем для прослойки торта. Наверно, это – самый простой крем из всех, что когда-либо готовил, и вместе с тем, очень вкусный. Никаких сложностей и наворотов – просто взбейте масло со сгущенкой.
Как собрать шоколадный торт с кремом
Отпеченные коржи остудите и выньте из форм. Каждый корж разрежьте пополам – так у нас получится 4 коржа. Обильно смажьте каждый кремом и густо посыпьте тертым шоколадом. Затем сложите коржи один на другой, чередуя обычный корж с шоколадным. Обмажьте бока тортика и украсьте их шоколадной стружкой. Сверху можно уложить свежие или консервированные ягоды.
Готовый шоколадный торт на сгущенке уберите на пару часов в холодильник, чтобы крем немного застыл. И можно звать всю семью пить чай с шоколадным тортом на сгущенке.
И, кстати, вы умеете выбирать правильную сгущенку? Я рассказываю об этом вот в статье “5 секретов вареной сгущенки“
Отправить ответ